坊间
寻味
凯盈／文·摄影
新年前后，岛国的气温都会降低，雨水增多，空气里总是飘送着几许凉意。微凉多雨的时节，难得不会一下子落得汗流浃背，最好就是品尝我特爱吃的砂煲美食，好好享受持久热暖的好滋味。
这食摊自成一角，位于组屋下的小小咖啡店内，主打各种砂煲美食。在一个快要下起雨来的中午前，我慕名而来，点了一道砂煲麻油鸡丁（$4.80，白饭另加$0.50），然后就在店外走廊旁的某个座位坐下。
还没到午餐时间，没什么食客，负责点菜和煮菜的阿姨手脚很快，五分钟内就把热滋滋的食物送上来。
真的不夸张，这道砂煲麻油鸡在上桌时是热得冒泡的，一个个此起彼落的泡泡在我面前沸腾良久才慢慢平息。看到如此滚烫的食物，闻到如此浓郁的麻油香，任谁都会食指大动。
这砂煲麻油鸡与常见的不同，选用没骨的腿肉和鸡柳，酱汁多得应被称为汤汁，色泽也偏深。
先送入嘴里的不是身为主角的鸡肉，而是衬托着它的麻油汁。因为汤汁闻起来真的是太香了。浓浓的汤汁入口香甜，麻油香气鼎盛，稍微油腻，但更充沛的是姜、蒜等香料混合而成的芬芳。这“麻油汤” 太好喝了，我喝了两口，又淋在白饭上再吃了两口，完全忽略鸡肉的存在。
终于想起要吃鸡肉时，白饭的中央已被我挖出一个洞来，里面填满汤汁。切块的鸡肉口感嫩滑，腌制时间充足，吃起来很入味。
我相信没有人会不喜欢这么鲜滑可口的鸡肉，对小孩来说，更应该是正中下怀。由于鸡肉没骨，“喝汤”和勺白饭也只需用汤匙，因此一顿饭下来，我竟完全没碰过筷子——那应该不只适合小孩子，也适合“懒惰”的大人吧？
麻油香会挥发而去，因此请记得把握时间，抓紧逐渐淡薄的芬芳。鸡肉和汤汁的分量充足，唯一的投诉，是煲里只有青葱数根，少了蔬菜，因此味道再好，也让我觉得美中不足。
这一顿吃到一半，细雨开始纷飞。我在檐篷下看着雨景，感受凉风，更觉温热的砂煲食物的美味。
邻桌三个读中学的大男生一边分享着两道砂煲美食三碗白饭，一边谈天说地聊得开怀，也真是懂得享受哦！
摊名：老王砂煲小厨
地址：Blk263 Serangoon Central Drive #01-43
营业时间：每天早上11时至晚上10时
