陈彬雁／文
图片由酒店提供
良木园酒店旗下两家中餐馆岷江川菜馆（Min Jiang）及岷江在纬壹（Min Jiang at One North）今年一口气推出三种全新风味捞生，酥炸龙袍捞起 （ $118／岷江）、松露油培根水果捞起（小 $78／大 $128／岷江在纬壹）及酥炸银鱼配搭素鲔鱼捞起 （$128／岷江，只限堂食）。
三种新口味
上述三种新口味，完全不含生鱼片，让大人小孩在欢庆佳节的时候，可以捞得开心，吃得安心。
酥炸龙袍捞起是岷主厨曾繁基今年的创意之作，采用多种沙拉菜叶比如野生芝麻菜、碎叶菊苣、迷你萝卜、长叶莴苣心，走健康自然的路线，呼应现代人的口味。就是鱼生酱汁也偏离传统的梅酱，改以浓缩苹果汁给鱼生调味。最后加上薄脆、花生碎、芝麻、松子，增添细致感。
另一边，岷江在纬壹主厨吴志光以各种新鲜蔬果建构鱼生多层次的味道，比如芒果、蜜瓜、日本黄瓜、迷你萝卜、红萝卜，再以香脆油炸芋头、马铃薯细条及培根，给鱼生制造各种咸甜酥脆味道。
丰盛海鲜锅，是农历新年餐桌上不可少的。今年，岷江推出富贵金鲍鸡煲（6人份$248），好料包括澳大利亚十头鲍、花菇、蚝豉、干贝、发菜等。主角之一的童子鸡先快速炸过，再焖制一小时，待海味煮好，再焖45分钟，因此鸡肉入口香嫩柔滑。
岷江在纬壹主厨吴志光则推出“金鲍腩排海味锅”（6人份$248），以入口即化的腩排为卖点。腩排快速油炸之后，以蒜蓉、葱腌制入味，再以慢火的方式焖煮2个小时。海味锅的其他食材计有澳大利亚八头鲍、海参、蚝豉、花菇、干贝、发菜等。
这家酒店逢年过节必推出各色创意糕点，今年的“福气满溢”（$88）宛如拜年时装盛柑橘的福气袋子，实则为伯爵茶牛油蛋糕，袋子从头到尾，里里外外都能吃。
另一糕点是“招财金蒜”（$88），以黄金色的蒜头造型，包裹巧克力蛋糕。
岷江川菜馆
Goodwood Park Hotel，22 Scotts Road
预订及询问电话： (65) 6730 1704
电邮：min_jiang@goodwoodparkhotel.com
网址：festivepromotions.goodwoodparkhotel.com
岷江在纬壹
No. 5 Rochester Park,
预订及询问电话：(65) 6774 0122
电邮：mj1n@goodwoodparkhotel.com
网址：festivepromotions.goodwoodparkhotel.com
