莫美颜／文 陈思源／摄影
每逢新春佳节，长堤海鲜楼旗下的五家餐馆都会推出多道具创意的菜肴应节。今年五家餐馆再度联手推出多道别具古早味的新式年菜，希望带给食客新气象。
祥龙贺岁是一道葡京焗活龙虾。龙虾对半切开上桌，壳红肉白，非常讨喜。龙虾肉入口松软有嚼劲，随着龙虾肉在齿间分解后，肉汁甜味溢满口腔，不愧为天下美食！师傅想得周到，深怕食客吃多了会腻口，还特地搭配自家制作的酸菜。吃完龙虾再吃一口酸中带辣的酸菜，果然有醒胃作用！
锦上添花是把花枝（即乌贼）用平底锅鲜煎而成。比一个巴掌还长的花枝，卖相朴实不做作，但上桌时那股扑鼻的香味就叫人食欲倍增。花枝肉质软硬适中，鲜甜味美，叫你停不下手中筷！
津白在传统年菜中占一席地位。取名金碧辉煌的黄金津白，是长堤海鲜师傅迎猴年的一道特色年菜。这道年菜用一整棵津白制作，外观平凡，却内有“乾坤”。因为内有金针菇、花菇、瑶柱和四川菜等材料，丰富了津白的口味和口感，而那用金瓜和咸蛋黄制作的汤汁，不但增加了津白的喜气，口感和口味又更上一层楼。
作为一个米饭民族，华人新年菜肴怎少得了米饭做的年菜？一道“佳兴”煎饭使长堤海鲜的年菜菜单有了与众不同的特色。饭两面略煎上桌，上铺用银鱼、洋葱和甜菜脯炒香的配料，使煎饭既有糯米饭的味道，又有点锅巴的口感，很是特别。
长堤海鲜有五间店面：
长堤（Long Beach）总店，电话：6445 8833；
长堤@登布西，电话：6323 2222
长堤海霸王，电话：6344 7722
长堤IMM，电话：6566 9933
长堤UDMC，电话：6448 3636
