多合一的餐馆开在乌节路心脏地带，偌大的空间设有两个酒吧，一家餐馆。餐馆推出新菜单，将新加坡人熟悉的亚洲风味融入tapas式的小点。
餐馆用客制化的鸡尾酒搭配各个小点，以变化多端的酒精催出菜色的真味。
杨全龙／文 Kuvo照片
多合一的餐馆Kuvo设在乌节路H&M旁的乌节购物中心（Orchard Shopping Centre），为前利苑酒家所在。沿着电动扶梯上到二楼，视野顿然开广，近一万平方英尺的空间，有精品餐馆般的桌椅，也有皮革沙发和吧台，让顾客随性饮酒小聚。吧台能坐超过50人，沙发空间能容纳近30人，用餐空间能接待超过60人，在乌节黄金地段算不小。
鸡尾酒中有饭桌食材
经过两年营运后，Kuvo推出新菜色，为常客带来新鲜感。特别的是，用客制化的鸡尾酒搭配各个小点，以变化多端的酒精催出菜色的真味。这里的酒精饮料由日本鸡尾酒达人中岛裕主理。他有18年鸡尾酒调配经验，曾在本地著名的日本精品酒吧Coffee Bar K任职，也在本地和香港举行的鸡尾酒比赛中获奖。中岛裕也有掌厨经验，擅长在鸡尾酒中，把饭桌上的番茄和五香粉等食材，融合到鸡尾酒中。
先上桌的是四道tapas小菜，适合一桌宾客共享。白兰地火炙牛柳粒（$22）以红酒烧成的酱汁衬托，是经典搭配，牛肉火候拿捏刚好，不过于老，保持柔嫩感。经过白兰地炙过，也附上一层酒香。火烤章鱼（$16）采用真空低温烹煮4小时，然后和麝香草、迷迭香一同入烤箱，肉质带有弹性，也有浓浓乡野香草味。香煎乌贼（$16）简简单单只用初榨橄榄油和蒜头调味，是四道小菜中，我最爱的一道，它风味质朴，蒜香和淡淡橄榄香就能让一道海鲜提升层次。法式煎鳕鱼（$20起）用薏米和牛油调味，保持鳕鱼的甜味，鱼肉也软嫩。
裹上咖啡粉的鸡翅
到Kuvo，推荐咖啡鸡翅（$14），鸡翅在制作时加入咖啡粉和哈瓦那辣椒（habanero），外层裹粉下锅炸后，辣得透彻，又有浓浓咖啡香气，是很上瘾的味道。中岛裕用日本麒麟啤酒、Suze花味果酒、柠檬和姜味汽水调配出清新口感，和鸡翅的重口味相得益彰。
另一道招牌菜苏格兰蛋（$14），是有数百年历史的经典英伦美食。这里的版本用和牛肉及小牛肉包上一个水煮蛋，做成圆球，外面裹上面包粉，再油炸而成。里头也掺了荷兰Edam乳酪，带来奶油香氛。调酒师将具有英式红茶味的朗姆酒及苏打水和柠檬制成Captain B.R.的鸡尾酒，有Mojito的性格，也是隽永味道。
日本黑猪肉饭（$16）东瀛味十足，就只用日本黑猪腰肉和吹弹可破的水煮蛋，将所有用料混合起来，就是一碗绵绵滑滑的温馨。和食就要配搭清酒，中岛裕用日本清酒配搭果味酒、橘皮和自制特味糖浆，然后通过咖啡机将酒水烧滚盛杯。它有烧酒口味，也掺夹更浓的酒精并带有微酸果香，有多层次的味道。
想吃汉堡，可试试和牛乳酪小汉堡（$17），和牛肉饼配搭camembert乳酪，一旁还有鲜虾炸云吞、蘑菇和乳酪春卷相伴，已是丰盛饱满的一餐。
餐馆：Kuvo
地址：#02-01, Orchard Shopping Centre
电话：6733 8272
营业时间：星期日至四，中午12时至凌晨1时；星期五、六，公共假日前夕，中午12时至凌晨2时
