林弘谕／文 庄耿闻／摄影
在富有西班牙风情的Serenity酒吧与餐馆吃烧乳猪，那是一种什么情调？餐馆里播放着西班牙曲风明快的情歌，嘴里咀嚼着脆爽的烧乳猪，要哼唱“每条大街小巷……”的新年歌，有些许违和感。
推出三道新年菜肴
Serenity特别在春节推出三道新年菜肴，除了西班牙著名的传统菜脆皮乳猪外，还有“横财就手”烤猪脚和西班牙海鲜炖饭（Paella）。为庆祝餐馆八周年纪念特别“加料”，炮制人参脆皮乳猪，餐馆选用约两周大的乳猪（重约2至3公斤）乳猪，以人参配搭雪莉酒、白葡萄酒，香料与橄榄油等腌制，再烧烤8小时，至外皮金黄香脆。切开后，肉质鲜嫩汁饱满，脆皮下带有一点点丰腴的油膏。
按照当地人习俗，以碟子代刀切开烧乳猪时，能展示猪皮酥脆的程度。切完乳猪后将盘子摔碎，象征去旧迎新，将霉运一并摔掉。
西班牙烤乳猪优惠，每只$288++(原价$388++）,供8至10人份。此外，还有半只（4-5人）与1/4只（2人）的分量，分别售$158++与$88++，堂食外卖皆可。
“横财就手”烤猪脚套餐，猪脚由澳大利亚空运进口，以西班牙烘烤方式，而非油炸处理。套餐里还配搭鸡肉串烧、西班牙式煎蛋饼、番茄面包、油炒蒜蓉虾等等，供4-5人份，促销价$118++((原价$138++）。
Serenity地址与电话：
义安城（Ngee Ann City）＃05-32
电话：6235 9989
怡丰城（VivoCity）滨海饮食区＃01-98/99
电话：6376 8185
