坊间
寻味
凯盈／文·摄影
有一种味道叫怀念。
朋友介绍这外观平凡的面摊，说它的生面是他心目中的第一美味，蕴含着他喜欢和熟悉的味道。
专程前去当天，生面已售罄，无缘品尝。那为何还介绍？因为退而求次，点了干面，也实在好吃。
周日的午后，这个宁静的邻里人潮不多，熟食中心里却聚集了一定的顾客群。在这面摊前，短短的人龙没间断过。
喝一口香浓甘甜的汤头，我的肠胃就被俘虏了。它的芬芳和浓郁平易近人，没有商业化的味道，让人感受到摊主为顾客烹调简单美味的真心和用心。
汤里的配料毫不花巧的鱼丸、鱼饼、肉脞、肉片和蔬菜，每一样都新鲜可口，叫人吃得十分满足。肉片最令我难忘，香甜薄嫩，体现最简朴的猪肉好滋味，蘸上汤头更觉鲜美。
配搭美味肉汤的幼面同样毫不逊色。虽然是普通的幼面，但十分弹牙，蘸上香辣得宜的酱汁，口感极佳。我喜欢混合豆芽的做法，使咀嚼面条时增添丝丝清爽。
这碗干面是油腻的，浓浓的猪油加葱油香，令人爱不释口。面的分量适中，把面和汤都吃个碗底朝天，就是叫人饱足的窝心美味了。
从到达至面摊关门，顾客纷来沓至，有人因迟来失望而回。捧场的有老街坊，也有小学生，更有衣着正规的上班族。朋友说，周末来吃面的话，可能要等上一个小时。
刚吃完这碗温暖馨香的面，简单的风韵便叫我想念。下次一定要早点来，尝一尝叫人忘不了的生面。
摊名：德记熟食
地址：宏茂桥22街，大牌226H，
哥本峇鲁熟食中心，#01-23
营业时间：每天早上7时至下午2时
（星期四休息）
