美人鱼
看来新加坡过去是有种米的，其实只是一代人的故事而已，那些吃过本地米的人不知是否还记得它的味道。
朋友在面簿晒出他在泰国收割稻米的照片，这可不是什么生态民宿的旅游节目，他们自己搞了一块农地种有机米，第一次收成，虽然稻田不大，割稻也花了好几天，元旦前夕才完工，接下来还得晒谷和碾米。
他说要种米时，我心想他是认真的吗？发苗、插秧、防虫、收割、晒禾、碾米，过程不短，而且天天在太阳下工作，向着土地弯腰，不简单的劳力活，想不到就快可以吃到他们种出来的第一批米，应该很香吧。
香港作者陈晓蕾在《有米》里问说，香港有米吗？香港，对大多数访客来说，就是一个拥挤不堪的城市，很难和稻田景色联想，难怪连陈晓蕾都会问，香港以前有没有种米，现在有人种米吗？1988年香港电台做了一部纪录片，主角是那时候香港的最后一个米农发叔，住在大屿山小村里。节目介绍他耕种的生活，发叔的儿子说，他长大后不要耕田，太辛苦了，要搬去香港住。发叔说，儿子都会离开，他老了没气力，也就不再种米了。
早期的新界原有很多稻田，还有独特的米种，有些人还记得小时候随家人下田、插秧、收割，稻田禾塘曾是他们童年的游乐场。后来稻田改种菜，经济效益较高，再后来，菜田变鱼塘，又沦为停车场，更后来，变成一栋栋大厦。现在香港当然还有人种米，只是少数有机农户小规模种植，产量与香港人米的总消耗量相比当然微不足道。
有人疑问，在香港重新种植稻米，是否只是乡愁怀旧？台湾作家刘克襄说：“如今重新栽种，方能更了解一个城市在高密度开发下，跟最基础农业间会产生何种互动”，进而更深层体验人跟土地的关系。
读《有米》时，心里有个同样的疑问，新加坡以前有种米吗？（应该可以很肯定的说，现在已经没有种米了，在林厝港没看到有稻田。）
在PictureSG的网上档案看到一张照片，1950年代初期，照片中穿着传统服装的马来老妇，在水稻田里插秧，旁边还有另一妇女。可惜图片档案没说明地点在哪里。还有另一张，也是1950年代，三个人在稻田里收割，远处像是橡胶园。看来新加坡过去是有种米的，其实只是一代人的故事而已，那些吃过本地米的人不知是否还记得它的味道。
书中有一段描写吃自家种出的米，说米香扑鼻，连洗米水也是香的，煮出来更是不得了。我们当然只能从文字里感受，因为现代米业生产，选择的是最容易种的米种，最能防虫的米种，可是味道不一定是最好的，而小农自己种的可以选择其他优质米种，用它煮出来的饭，味道当然不一样。
一碗米饭，说来简单，其实也不简单，美食文章很少谈米饭，不知道为什么，是不是因为我们很少机会吃到好米饭？没关系，等朋友从泰国把他们种出来的第一批收成的米运过来，我或许就有答案。
