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捞鱼生的传统不会在任何的挑战和荆棘中消失，期待来年再一次捞得风生水起。
那天在迁新址的“潮汕林”捞完这个春节的最后一个鱼生，若有所失，农历新年的大吃大喝转眼就这么结束。每次新春，我们总是“假假埋怨”，“投诉”每天有太多的饭局，有太多的鱼生要捞，吃得太多太腻，有太多的亲友要“应酬”。两个星期以来午餐晚餐吃喝不断天天夜归，体重直线上升，吃不消。
但一旦“捞季”结束，你知道要捞就得再等另外300多天，在松了一口气的当儿，其实真有点舍不得。喜欢捞鱼生的热闹，捞的那几分钟，全桌人大声喊吉利说词，是对未来一年的期望，不论口说的是为了健康还是为了财富，没有人在意是否真能实现，大家要的不过是祈求新的一年事事顺利顺心，“喊”出来有种释放的快感，将过去郁闷的不愉快和压力都在捞的过程中将之捞掉，感觉特好。
鱼生或许是餐馆盈利最多的一道菜肴，基本上不过是素菜沙拉，但身份因春节矜贵起来，但我不太介意，因为捞鱼生对我来说是一年之中与家人聚餐最愉快的时刻，平日在家用餐时间已不多，在家庭成员散落世界各角落的这个年代，要全家坐在同一餐桌一起用餐更不容易。从大年除夕到人日，我家每年大约会捞个两三次，出外用餐不是为了山珍海味，不过是为了省事和新鲜感，大年夜在家捞的感觉最扎实，边捞边喊的“身体健康”和“要中马票”已经是每一年的“标准”，那不仅是餐桌上的“破冰”传统，也是我们一家一年中成员最齐话最多的时刻，单是那热闹的气氛，就值得一捞再捞。
因工作关系，这几年我的春节鱼生饭局在新春到来之前的几个月就开始，在身心一天累过一天的每一天，那其实需要一定的毅力才能确保自己餐餐赴约。能吃是福，当然不埋怨，看不同餐馆的大厨每年都在鱼生的食材和造型上费尽心思，肚皮就算再胀也得尝几口表示支持。事实上，我喜欢鱼生，尤其是配搭甜酱／酸梅酱的许多响脆虾饼，我当成是零食和餐前小点，也是一年伊始的象征。
这个春节，因为生鱼片引发的健康问题，我完全不敢碰生鱼，只选吃鲍鱼鱼生。我本来就喜欢鲍鱼的嚼劲和口感，现在更有理由光明正大多吃一点。在众多鱼生中，潮式鱼生看来最健康，蔬菜特多，与一般的鱼生很不一样，那夜在潮汕林吃得开心又安心。
但这两年最美味好吃兼漂亮的鱼生，来自植物园内的法式餐馆Corner House，就是不久前我们李显龙总理宴请中国国家主席习近平共进午餐的餐馆，主厨陈日锃（Jason Tan）独特时尚的鱼生色彩缤纷，以金黄鱼子酱、鲍鱼、油甘鱼、鱼饼、凤梨醋、金叶，以及可食用花等组成，色香味俱全，有点颠覆，但不失传统，美得让人捞不下。
一年可以发生很多事，从生活、心情到人事都能千变万化，但捞鱼生的传统不会在任何的挑战和荆棘中消失，期待来年再一次捞得风生水起。
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