闲云舒卷
当朦胧的暮色好似一张网般轻轻地笼罩着大地时，我沿着海边的集市走去，远远远远地，不甘寂寞的海风便夹杂着海鲜浓烈的腥味，亲热万分地扑面而来……
我看傻了眼。
哎哟，好个花团锦簇、缤纷亮丽的世界呵！
在海边摆卖海鲜的，是以“头上花园”著称的蟳埔女。好几十个妇人，正此起彼落地以洪亮的嗓子招徕顾客；当她们晃动着头颅时，头上的色彩便好似墨汁漫开于宣纸一般，把周遭的空气点染得像彩虹似的斑斓。每个蟳埔女，不分年龄，都将茂密的头发绾成发髻，中插以一支乳白色的“骨髻”；然后，再以簇簇“怒放”的绢花扎成五颜六色的花环，系在圆大结实的发髻上，少则一两环，多则五六环（当地人称为“簪花围”），把原本单调的头顶装点成嫣红姹紫的小花园，极富情趣。那些经济能力较好的蟳埔女，插的是当季的鲜花，以茉莉花、素馨花、含笑花、粗糠花等等花卉做成的花环，颜色异常妖娆，使蟳埔女散发出一种迷人的风韵；而鲜花那股自然的馨香，也充分地衬托出女性的柔婉。尽管生活忙碌，难得的是，迄今的蟳埔女，还是保持了顶着个“头上花园”从事劳作的古老风俗。
关于这个古老风俗的来源，众说纷纭。有人认为宋末元初时，有阿拉伯人到蟳埔做生意，将这风俗带了过来；有人则从泉州地方戏曲《桃花搭渡》“四月围花围，一头簪两头重”这两句唱词加以考证，证明插花风气古已有之；有人则指出，蟳埔女梳髻，是基于现实的需要，因为当她们佝偻着腰在浅海里挖海蛎时，垂下的头发被海风吹乱，遮住视线，诸多不便，她们便梳成了发髻，发髻看起来很老气，于是，她们便戴上鲜花，借以保持青春气息。
爱美，是女子的天性；蟳埔女自古多以“养蚝、采蚝、撬蚝、卖蚝”为生，为了便于劳作，她们长年长日只能穿着难以显示女性柔美特征的大裾衫和宽脚裤，也许，为了“扭转乾坤”，她们便把心思用在头上，结果呢，一座座活的小花圃，把澎湃的春意带到蟳埔每一个大大小小的角落去，使蟳埔这个老渔村到处都跳跃着一种蓬勃的朝气。
集市的海鲜，应有尽有；它们都是不久前刚从大海游到岸上来的，活力充沛。困在面盆里的鲜鱼，不甘被捕，不时以肥大的尾巴激起可怜兮兮的小水花，抗议；虾呢，只要用手轻轻一戳，它们便误以为海龙王来拯救它们了，兴奋得弹跳起来，空欢喜。海蛎被剥了壳，赤裸裸、软绵绵、像刚出浴的杨贵妃，娇羞、诱惑。
由于这儿盛产海鲜，加上竞争力强，价格便宜得令人咋舌，许多远道而来集市的人，都满载而归。
一大盒子去壳的肥硕海蛎，重达300克，只售人民币10元（约合新币2 元）。我买了一盒，兴奋难抑地到附近的“蟳埔人海鲜馆”去，在点了几道菜之后，要求店东为我准备柠檬汁，准备活吃这肥腴的海蛎。可店东一看，便说：“生吃？我们蟳埔人绝对不生吃海蛎的，让厨师为你弄个蛋煎海蛎吧！”入乡随俗，我恋恋不舍地看着她把那新鲜柔嫩的海蛎送进厨房烹煮。菜陆续端上来，螃蟹和鱼，都蒸得恰到好处；唯独这海蛎，煎得过熟，失去了海洋的记忆。
失忆的海蛎，一点都不好吃。倒是次日尝到的海蛎豆腐汤，鲜甜绝顶，而韭菜炒海蛎，也鲜嫩可口，替蟳埔的海蛎赢回了好声誉。
