意见栏
卓德惠
本地有很多熟食摊的小贩不太注重卫生，尤其是单独一人处理食物时的小动作，令人觉得恶心。
不戴手套很常见，赤手掏面、抓面、拿配料放在碗里，同一只手收钱、数钱、找钱给食客，然后为下一个顾客重复同样的动作。
一些小贩虽戴着手套作业，但间中搬碗碟、清柜台、移桶，然后又煮食，同样令人觉得恶心。
杂菜饭摊的员工是否有必要戴上口罩？几十盘菜肴摆在面前，员工手捧一盘饭，不停地问食客要什么菜。一天工作下来，到底有多少口水洒在菜肴里？
熟食行业最基本的条件是清洁卫生。小贩应该戴上手套和口罩，保持应有的卫生，才能让食客更安心用餐。
