本地小贩中心是一站式的美食集中地，但也面对不少问题，例如新设的小贩中心往往千遍一律，用餐体验无法进一步提升。
说小贩中心是新加坡独一无二的食肆，其实也不尽然。邻国马来西亚的大城市如吉隆坡、怡保、槟城也有小贩中心，而且规模比我们大得多。
欧洲发达国家有小贩中心，也有菜市场和熟食共处一地的市场，概念和我们的巴刹及熟食中心一样，但用餐体验好得多。
例如葡萄牙里斯本的TimeOut市场，集合了当地高档餐馆的美食，但以平民价格犒赏老饕。这个市场地方宽敞，环境干净舒适，是当地人解决晚餐和聚会的首选场所，也成了旅游景点。东欧匈牙利布达佩斯最大、历史最悠久的中央市场同样焕发迷人的光彩，干净的环境、一站式的食材与美食，吸引着当地人和游客。
要如何为熟食中心或小贩中心重新注入活力，需要有关当局和相关业者共同创新，且绝对不能抱残守缺。
