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梁文乐
1月7日星期六傍晚，在雅柏小贩中心想要找个舒适的位子坐下来吃顿饭，是一件伤脑筋的事，因为桌上堆满了食客留下的残羹和碗碟。
由于收碗工短缺，因此才有归还碗碟计划。由于人们没有踊跃响应这个计划，因此导致残羹碗碟霸桌的现象。由于找不到清洁卫生的餐桌，因此顾客转了一圈就离开。结果是小贩流失顾客，生意受到影响。
据烧腊小贩说，一个收碗工负责清理一排的餐桌。一排约有35到40张可坐四人的长方桌，总共有七排。
我注意到年长员工收碗抹桌的动作缓慢，确实有些难以应付食客的用桌需求。老收碗工放慢速度，是可以理解的。若换成我是收碗工，看到每张餐桌都堆满残羹碗碟，我可能会还没开始工作已先感到疲累。
年关将至，小贩中心的人潮肯定比平时多。小贩中心清洁承包商应增加人手，应付佳节需求。此外，当局若能趁机派几个鼓励自助收碗的年轻大使，在餐桌间派发传单，甚至帮忙收碗碟，应该可以产生宣传效果。
无论如何，想要在小贩中心拥有一个舒适卫生的饮食环境，还是应该从自己做起。
