食阁和熟食中心不起眼的托盘近年成为人们关注的小工具。
不论是熟食中心，还是食阁和咖啡店，都有义务提供卫生的餐具用品。一些熟食摊的碗碟洗后没有抹干，小贩拿起碗碟还有积水。有的筷子筒很久没清洗，筷子拿起来还有水或粘着残羹。这些画面看了让人倒胃口。早前已有媒体报道揭露托盘的卫生问题，包括有的熟食中心一个月才清洗托盘一次，所以有的托盘已经发出酸臭味。
食阁、咖啡店和熟食中心的经营者确实有必要制定更良好的餐具卫生管理制度。餐具不仅仅是用后清洗再用这么简单，还应该确保洗得干净，餐具器皿定期清理，让顾客用得安心。
最重要的是，顾客也有应尽的责任。我们在外用餐时，不难发现一些人吃了食物把骨头残羹等吐在托盘上。我们在希望托盘更卫生之余，自己也可以尽一分力，把残羹留在碗碟里，或至少吐在纸巾上，用餐时更小心，避免把食物酱料掉在托盘上。
总之，所有人都可以为餐具卫生尽一分力。
