说到鼓励食客归还碗碟，我不只一次在小贩中心用餐后，见收拾碗碟工人推着手推车经过，就顺手把餐具递给他，或直接放到手推车上，却被工人喝止，叫我放回桌上，他之后会收拾。他们拒绝的原因不详，但多数时候他们都会道谢和微笑着收下碗碟。
碗碟工人拒绝食客归还的碗碟，这和鼓励食客自动归还餐具的做法背道而驰。
好习惯的养成非一朝一夕的事，而是日积月累的成果。培养良好习惯的方式尤其忌讳通过奖励或惩罚手段，因为这只会让人以为每一个动作都要以金钱来衡量，没钱什么都免谈。
为什么有些国家的人民会自动自发清理自己制造出来的垃圾，有些只会乱扔？这大概只能归因于民族性。每个人长久以来都这么做，习惯成自然，积习难返，要他们换一个做法，不是容易的事。
我们要做到大多数人用餐后自行“善后”，路还遥远。
