想当年，父母亲和小舅父联手创立“源记菜头粿”——父母亲分别做幕后的策划、蒸粿，小舅父做台前的炒粿。起先小贩中心规定每档只能卖一种熟食，后来则放宽条例。父亲便思量着使小生意更多样化——兼卖煎鸡。
当时美式炸鸡快餐店还未登陆新加坡，父亲却有国人喜吃煎鸡的想法：母亲根据食谱制作，半煎炸的马尼拉煎鸡外脆内嫩，微辣而含香茅清香，在家里一向受欢迎，相信别人也会喜爱。小舅父物色到一个有玻璃门的小电炉，可将煎鸡展示、加温、保温，便落实母亲下午腌鸡、煎鸡，他再把煎鸡送到档口置入电炉售卖的运作模式。父亲更叫我画了一张大大的海报，贴在摊位为煎鸡打广告。
起先制作全鸡，斩件售卖。当小舅父知悉顾客多选择鸡腿和鸡翅膀后，便改变策略只卖这两者。不过，顾客如有需要仍可预订全鸡。不久果然有订单呢！做好后斩件置入白纸盒中，卖相不错。父亲对我说：“如果销路好，你以后可为盒子设计图像！”使当时热爱实用美术的我有了小小憧憬。
那时却没多少人订全鸡，而摊档继续售卖鸡腿和鸡翅膀。每天下午，从厨房中定会飘出母亲煎鸡阵阵诱人的香气。然而这样的日子并不长久，她忽然得了个声音沙哑的怪病，看医生吃药无效，使我们十分担心。由于马尼拉煎鸡的销路确实不怎么样，三人遂决定“回复”摊档只卖菜头粿，让母亲多点时间休息。经过一段日子她果真好起来，自觉“病”是由煎鸡油烟所造成的。
忽然记起这段旧事，是因为最近在小贩中心遇一摊档，由一对年轻夫妇掌摊，生意出奇地好。它除了卖炒菜头粿，也卖蚝烙和炒福建虾面——既多样化又因都是炒的而统一。由于曾获奖，又将媒体访问剪报放大做宣传。买食物后领小圆牌，坐下等待至圆牌发出声响时去领。方方面面设想周到。
想当年，源记推出马尼拉煎鸡的构思不是不好，但似乎“走在那年代之前”；而因种种局限无法现做现卖，炒粿与煎鸡没多大关联，都可能是此计划不能成功的原因。然而，凡作新尝试都必须面对未知，付出辛劳，甚至接受或可遇到的挫败；我为父母亲和小舅父的“曾经尝试”敬礼。