姚文彬　报道


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冰淇淋一定只有甜味吗？惠厉中学学生巧用咸蛋、咖喱搭配南瓜和胡萝卜，调制成甜中带辣的冰淇淋新口味，在南洋理工学院举办的冰淇淋创意制作比赛中脱颖而出。


南洋工院和双胜西餐馆（Swensen’s）前天举办的中学生冰淇淋创意制作比赛，今年步入第十年。


南洋工院去年9月开办工作坊，教导冰淇淋制作技巧，之后邀学生参赛。来自33所中学的近百名学生报名参加，最终11所学校的代表获选进入决赛。


本届比赛的主题是超级英雄（Superhero），作品按创意、卖相和口感来打分，其中创意占40%。


学生们根据自己的理解，制作出口味新奇、卖相讨喜的各式冰淇淋，包括咸蛋蔬菜咖喱、巧克力辣椒和菠菜椰子等口味。


辣味突显超级英雄特质


他们也把对超级英雄的理解延伸到自己敬重的人，包括建国总理李光耀和校长等。


代表惠厉中学参赛的中三生黄志明、高微和罗美琪觉得冰淇淋如果只有甜味就太无趣了；在他们看来，只有辣味才能突显出超级英雄坚强勇敢的特质。


高微（14岁）说：“为了突出辣的口感，我们特意将咖喱叶和咸蛋煎炒，并加入黑胡椒，制作出咖喱奶油酱。”


获第二名的是英华学校的焦糖草莓巧克力冰淇淋；新民中学的百香果爆米花配紫番薯冰淇淋则获得第三名。三甲队伍分别获颁200元、150和100元双胜礼券。


南洋工院化学与生命科学系副主任许明哲受访时说：“我们希望同学们能通过这类有趣的活动学习到更多关于食品科学的知识。”