早报鸿运星光宴 读者与陈鸿大快朵颐

台湾美食家陈鸿应“早报鸿运星光宴”之邀，在四场活动上与读者共享美食，与粉丝同乐。

台湾美食家陈鸿应联合早报之邀，上周末在不同风味餐馆主持了四场“早报鸿运星光宴”，参加者有的是陈鸿的粉丝，有的是热爱美食的老饕，场面热络，空气里弥漫着食物的香气，以及美食串起的人情味。

首场“早报鸿运星光宴”上周五（8日）在新加坡首都凯宾斯基酒店内的15 Stamford by Alvin Leung餐馆举行，超过80名读者在饱足欢愉气氛中，度过难忘夜晚。

“厨魔”梁经伦（Alvin Leung）一向不按牌理出牌，加上行政总厨孙国华的巧思，七道佳肴在保留菜系传统精神的同时，也注入新颖风格，重新演绎亚洲风味。

正如陈鸿在致欢迎词时所说，餐馆独具匠心的设计让人仿佛置身在哈利波特的魔法世界，每一道菜端上桌时也犹如在欣赏可以吃的艺术品。

首场星光宴原订50位，反应远超预期。当晚还有好几组特地从台湾和马来西亚飞来支持陈鸿的粉丝，泡泡茶原物料供应商陈柏芬是其中一名。她最喜欢肉骨茶猪排，因为是干煮的，颠覆她对肉骨茶的既定印象。肉骨茶散发浓浓的当归香，还搭配西瓜，口味新颖。

第二场早报鸿运星光宴3月9日在卡尔登酒店华乐酒家举行。50名读者享用七道式粤式套餐之余，也与“师奶杀手”陈鸿互动交流。

88岁的林梅芬是陈鸿的“铁粉”，当天陪伴她出席活动的是26岁的孙子。林梅芬在接受联合早报访问时，笑称自己很贪吃，除了会吃、爱吃，也经常在家下厨给家人享用。

林梅芬说，多年来经常观看陈鸿主持的美食节目，陈鸿在本地办的每一场美食活动她都不会错过。“选择参加在卡尔登酒家举行的早报鸿运星光宴，是因为我比较爱吃中餐，一看到早报宣传就赶紧订位。”

再次见到粉丝的阿鸿难掩兴奋，他说：“她真是我的‘福禄寿’！没想到我在新加坡还能有这么多粉丝，很令人感动。”

当天，卡尔登酒店也特别为出席者举行幸运抽奖，送出两份价值100元的卡尔登酒店餐饮礼券。由于前一天是三八妇女节，陈鸿建议将礼券送给女幸运儿。其中一位被华乐酒家总厨吴伟堂抽中的正是陈鸿的忠实粉丝林梅芬。她不忘嘱咐阿鸿不要退休封麦，她会一直支持他。

驻新加坡台北代表处代表梁国新出席了在“饭夫人”（Madame Fan）举行的早报鸿运星光宴。

他说：“我很喜欢陈鸿，他是出名的厨师和主持人，我们认识多年了。我选择这场晚宴，因为菜单上有少见的香酥鸭，这家餐馆的氛围很古典。”

这场晚宴反应热烈，名额爆满。读者李蕙伶跟丈夫李伟文一起出席，她说，活动唤起她与逝世母亲的许多回忆。

“当年，母亲喜欢看陈鸿的烹饪节目，然后依照他的食谱煮给我们吃。母亲认为他分享的菜肴简单又好吃，而且他年纪轻轻就擅长烹饪。今天的晚宴让我特别有感触，以前常听母亲提到陈鸿，对他印象深刻，相隔约20年，竟然可以看到陈鸿本人。以前母亲在世时，我最期待就是回家吃她煮的菜，很温馨，今天的晚餐唤起许多美好回忆。”

当天出席晚宴的，还包括陈鸿来自新马台三地的粉丝。

郑莲花便是他在狮城的忠实粉丝，20多年前在电视节目上看到陈鸿就支持他至今。

除了有机会见到偶像，郑莲花也喜欢当晚的菜肴，特别是南非鲍鱼豆腐伴时蔬，“这样的组合很特别，既高贵又平民。”

早报鸿运星光宴最后以西班牙式狂欢完美收官。La Cala主厨卡斯特拉努（Eduard Castellarnau）献出八道菜，外加一道甜品，闻香而至的早报饕客读者包场赴宴，济济一堂整70人座无虚席。

八道菜依序而上：伊比利亚火腿搭番茄面包、三文鱼芝士豆乳、鱿鱼可乐饼、鹅肝芦笋慕斯鱼子酱、大红虾汤、牛尾筒状面拌松露奶油，每一口都幸福爆棚的tapas以小碟奉上，分量饱足，到第六道时肚皮已撑不住了，但压轴的龙虾海鲜炖饭和西班牙烤乳猪做得香喷油亮，再饱胀也会垂涎啊！

西班牙料理别具特色，融合地中海和东方烹调精华，从菜中浓郁的蒜蓉和橄榄油香可一探风味。卡斯特拉努手艺佳，道道菜都拿捏精准，尤其那道西班牙名菜海鲜炖饭，米粒松软有嚼头，又吸收海鲜的鲜美，味道一绝。

经验老到的陈鸿串场主持，幽默风趣，与老是戆笑的卡斯特拉努一唱一和，时而牛头不对马嘴，笑果不断。席上不少是陈鸿的忠实粉丝，一星米其林大厨洪宋江也特来捧场。

陈鸿还现场示范一道“四大天王黑金刚捞面”，食材有台湾大甲干面，用高粱酒炙烧的台湾名产乌鱼子，意大利野生黑松露，西班牙20年陈醋和麻辣酱，捞出一盘中西合璧的面食，口感Q弹，味道别有一番滋味，就是麻辣了点，抢去了东方“黑金”乌鱼子和西方“黑金”黑松露等珍贵食材的熏香，美中不足。