上个月因卫生问题而暂时遭吊销营业执照的报喜海南饭店和报喜小厨，获准恢复营业。
卫生部、国家环境局和农粮兽医局今天发出文告说，当局对报喜小厨（Pow Sing Kitchen）和报喜海南饭店（Pow Sing Restaurant）采取的一系列改正措施感到满意，因此准许业者复业。
当局上月4日至16日因接获多起涉及这两家餐馆的食物中毒案件，于13日和16日分别下令报喜海南饭店和报喜小厨暂停营业。
文告说，经过调查后，与报喜海南饭店和报喜小厨有关的食物中毒案件，目前分别有88起和八起。当中，30人接受了门诊治疗，其余58人自行服药而愈。当局在对报喜海南饭店的调查中采集了16个粪便样本，其中13个发现有可致病的大肠杆菌（E.coli）。
当局展开调查后发现，这两家餐馆的食物准备程序出现疏漏，导致事物出现交叉感染。
当局在从报喜海南饭店抽取的食物样本发现大量的大肠杆菌、沙门氏菌（Salmonella）和蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus），该店也没有记录冰箱和冷冻柜的温度。
报喜小厨的食物样本同样出现大肠杆菌和蜡样芽孢杆菌。当局也发现，该店没有保持店面清洁，一些冷冻柜也失修。此外，当局前往报喜海南饭店进行调查时发现，其中一名在准备食品的员工并未受过基本食品卫生训练。
环境局将对这两家餐馆采取执法行动。
当局透露，两家餐馆采取的措施包括在停业期间遵循环境局的指示，丢弃所有可以立即食用的食物、所有已解冻的食材，以及所有容易腐烂的食品。业者也在餐馆内进行清洗和消毒，包括所有厨具、餐具和厕所等。所有需处理食物的工作人员也重新接受和通过基本食品卫生训练。
业者已向当局提呈计划，确保准备食物过程卫生。环境局也将继续留意业者是否根据所提呈的计划备餐。
报喜海南饭店和报喜小厨同属报喜有限公司。该公司董事李振司受访时说，这两家餐馆得以恢复营业，今后“会在质量方面做得比以前更好”。
这两家餐馆共有48名员工，其中需处理食材的有16人。至于为什么出现未受训者处理食物，李振司坦承出现疏忽。
“那名员工本来是负责清洗碗碟的，不应该去处理食物，这是我们的疏忽。”
李振司说，今天下午3时接获当局的可恢复营业通知后，便通知员工回到店里把餐具清洗一遍，明天也还需打理厨房，后天才能恢复营业。