到过日本旅游十几次，却没去过筑地市场，下次去日本，一定要去逛一逛，因为最近看了一步关于筑地市场的纪录片《筑地乐园》，深受感动。
筑地市场为世界知名的鱼货批发市场，它在1935年建成，至今已有81年历史。看了这部纪录片，发现筑地市场不仅是提供一万多人工作的地方，更是凸显日本人对工作的专业与认真，以及尊重饮食文化的地方。
筑地市场的批发商，知道餐馆需要什么，会在投标时尽力为餐馆选购；为餐馆业者购买食材的中介商，旨在为客户选购最新鲜的食材，而他们有各自偏爱的批发商，这是多年合作建立起的信赖。
食材到了餐馆主厨手上，除了要满足客人的味蕾，更不能辜负渔夫的辛劳。一名寿司店老板说自己用“爱”在处理鲜鱼，因为如果不能做出令客人满意的寿司，就太对不起冒着生命危险出海的渔夫了。听他这么一说，我下次吃寿司要更细心品味。
离不开以人为本的精神
从渔夫到厨师，货物一手交一手，其实都离不开以人为本的精神，这，真的教人感动。
现在人人手握一机，沟通靠简讯，但在筑地，大家都是面对面交谈，拍卖也是传统的人手投标方式；在速食年代，筑地的“不先进”显得美好与珍贵。
在筑地市场工作的批发商，许多已是老人家，他们坚守着这份工作，也担心后继无人。纪录片中最教我悸动的一段，是一对老夫妇因为孩子们不愿接手生意，决定休业。老先生说，一生中有三件事最难过，一是父母亲过世，二是停止工作，三是老伴先离开，而他已经历了两次难过，现在他要好好陪伴妻子。
筑地的古老、传统与文化，都是独特的，一名批发商就说，筑地不是全世界最好的鱼市场，它是唯一；一句话，就道尽筑地人的自豪。
筑地将于明年初搬迁，许多人都反对搬迁，但我相信，筑地即使有了新建筑，它的传统与文化都不会流失。这个地方，不仅仅充满鱼腥味，更弥漫浓浓的人情味。
