新一年，新改变

位于驳船码头一带的Dehesa擅长处理各个部位的肉类，著名的招牌菜脆皮猪头还是有机会吃到，而厨房团队现在推出更多将西班牙和法国烹调技巧融合的菜肴，无独有偶都用上中欧盛产的Carabinero深海红虾。

宾客上门，能尝到西班牙深海红虾刺身配鱼子酱的新凉菜Carabineros Carpacio，主要是尝虾肉的鲜甜和质感。而另一道新菜Carabineros Arroz是西班牙传统菜，先用龙虾高汤焖米饭，再佐以红虾上桌。

Firebake的特点是用主厨亲自设计的木炭窑炉烤出来的面包。今年推出周日早餐菜单后，尼诺创制了带有本地风味的早餐套餐（$4.50），用德国酸酵母面团（sourdough）烘制成的牛奶面包，搭配半生熟鸡蛋，以及茶或咖啡供选择。早餐菜单上还有格兰诺拉（granola）麦片配希腊蜜糖酸乳酪、黑巧克力面包、乳酪面包等。

早午餐菜单则有香烤蔬菜蘑菇乳酪三明治、水煮蛋配德国酸酵母面包与鳄梨果酱、洋葱烤牛肉三明治等。

这家位于乌节路的餐馆经过一番整修后，以更精致的装潢重新出击，但不变的是西班牙传统菜的初心。原本是开放式厨房和酒吧的空间转换成Tapas酒吧，也有个户外阳台，宾客可在这里边品酒边品尝番茄牛肉鞑靼、樱桃番茄冻汤、烟熏鳗鱼沙、猪脚牛肚炖汤等Tapas小点。

想要有一个完整的餐饮体验，可在新设立的主餐馆点更丰盛的西班牙传统菜，包括章鱼猪腩、西班牙秘制蘑菇烩饭、烧乳猪牛排拼盘。酒足饭饱后，你也能够到餐馆零售专区选购从西班牙入口的特色产品。

Halia去年7月转化为清真认证餐馆，迎来更多族群的旅客，也趁机彻底刷新全天菜单。餐馆招牌菜是羊肉拼盘，当中有充满浓稠质感，用多种香料和乳酪调味的羊臀肉焖汤，也有一份麝香草酱烤羊排。

另一道香煎澳大利亚肺鱼则用泰国椰子奶油调味，搭配芦笋、樱桃番茄、意式通心粉上桌，有亚洲风味。

餐馆名字是备长炭的日语，主厨詹伟健就希望将它融入菜品当中。餐馆的招牌新菜外形就像长长一条火炭，其实外层是加入可食用炭粉的饼皮，馅料则是以味噌和波特酒腌渍，烹煮超过16小时的牛小排。吃下去的感觉像春卷，但馅料软嫩浓郁，富有法式口感，是挺新奇的味道。

另一道是结合鱼子酱和海胆的前菜，前者咸香，后者甜美，让舌尖感受到一丝沁凉。其他值得推荐的新菜还有炭烤茄子、蘑菇烩饭、辣椒烤猪腩等。

餐馆新设立的冷气阳台和花园中的浪漫帐篷，也有一个收藏了上百瓶不同葡萄酒的品酒区，加上原有的Wildseed咖啡座和花园酒吧，形成了全方位的餐饮场所，显然是要把各群体的客人“一网打尽”。

Summerhouse同样在菜单下功夫以保持餐馆的新鲜感，回头客现在能够从澳大利亚鳄梨配三文鱼卵、烟熏奶油水煮鯛鱼、炭烤小龙虾、清酸慢煮羊颈肉这些菜品尝到新意。