当归蜜汁鸡

食谱

材料：

①新鲜鸡腿3只，去骨洗净，抹干。

②当归粉2茶匙（用4片当归头烘干舂成粉）。鲍鱼汁、花雕酒各2汤匙。盐1茶匙，胡椒粉些许。

③西兰花半个，切小朵洗净沥干，红萝卜10片。用一点油和盐汆烫熟，沥干水分，用一个大瓷盘盛着。

调味料：蜂蜜1汤匙，麻油1茶匙

做法：

1）材料①和②拌匀，用手抓几下，腌1小时后把鸡扒平放在烤盘里，用微波炉（热风对流）摄氏200度烘25分钟。

2）取出鸡扒后，将调味料抹匀。

3）用剪刀把金黄色鸡扒剪成1英寸宽的长条，放到盛着西兰花的盘里，再将烤盘里剩余酱汁淋在鸡扒上，即可上桌。

温馨提醒：配搭的蔬菜也可用生番茄和小黄瓜。

（转载自《梅园食谱——菜篮里的记忆》盛艺公司出版）