材料A
750克面筋、2块南乳、3汤匙黑酱油、1茶匙五香粉、四分之一茶匙胡椒粉、1汤匙黄糖、1茶匙岩盐、2茶匙香菇味素
材料B
250克面筋、1汤匙黄糖、1茶匙岩盐、2茶匙香菇味素
材料C（烧肉皮）
3汤匙普通面粉、2汤匙龙珠果汁
做法
1）褐色面筋：材料A搓匀，装入塑料袋内封好，放入冰箱冷藏
24小时。
2）白色面筋：材料B搓匀，装入塑料袋内封好，放入冰箱冷藏
24小时。
3）在3 x 9英寸烤模内抹油。取出褐色面筋，拉长后放入烤模
内，用手压平。
4）取出白色面筋，拉长后放在褐色面筋上，用手压平。搁旁
10分钟，倒掉多余腌汁。
5）材料C混合均匀，涂在白色面筋上，腌30分钟。
6）烤模放入蒸锅内，以大火蒸45分钟。
7）取出放凉，倒扣出素烧肉。素烧肉切成1公分半厚的长条。
8）平底锅内烧热2汤匙油，放入素烧肉煎至两面呈金黄色。
转载自《素食煮意》，郭羽绒著，海滨出版（马）私人有限公司
