木耳南乳炸肉
材料A
50克干木耳，3碗清水
材料B
100克素东坡肉（切条）
150克素烧肉，1块南乳
2汤匙木薯粉
四分一茶匙五香粉
1茶匙生抽，1茶匙麻油
材料C
1茶匙麻油，50克姜片
2块南乳，1汤匙生抽
1颗八角，1支肉桂
调味料
1汤匙素蚝油，1汤匙生抽
1汤匙黄糖，3粒单晶冰糖
四分一茶匙黑胡椒粉
半茶匙岩盐
做法
1. 木耳泡水30分钟，放入沸水中烫5分钟，取出沥干。
2. 材料B拌匀，腌30分钟。
3. 镬内烧热适量油，放入素东坡肉和素烧肉，以小火炸至呈金黄色，取出沥油。
4. 镬内加入2汤匙油，以小火烧热。加入材料C炒香，放入木耳，转大火炒5分钟。加入清水，加盖，以小火焖30分钟。
5. 加入调味料、素东坡肉和素烧肉拌匀，焖10分钟。盛起，随意装饰即成。
转载自《素食煮意》，郭羽绒著，海滨出版（马）私人有限公司
