海南薏粑
皮料：糯米粉200克、粘米粉25克、水100毫升、油1汤匙。
馅料A：椰糖（弄碎）60克、黑糖10克、水100毫升。
馅料B：嫩椰丝100克、花生碎（炒香）50克、班兰叶3片、白芝麻（炒香）1汤匙、盐1/4茶匙。
工具：香蕉叶（剪成长条片）
做法：
1.馅料：馅料A放入锅内煮沸。转小火，加入班兰叶及盐，煮至香浓。加入椰丝，炒至略干，熄火。加入花生碎及白芝麻，拌匀。
外皮：
2.糯米粉及粘米粉拌匀。
3.加入水及油拌匀，搓揉成光滑面团。
4.放在已抹油的桌面上，将面团分割成每个25克的小面团。
5.取一份面团，捏成碗状，放入适量馅料。
6.包好，揉圆，收口朝上放在桌面上，轻压至略扁。
7.蒸锅内煮沸水。
8.用香蕉叶围绕面团，将高出的叶片折向中央，翻面。
9.放入蒸锅内，以中火蒸10分钟。
（转载自《蒸糕点，美味又健康》，许赛晤著，海滨出版（马）私人有限公司）
