材料：鲜淮山100克（切丁）、鲜云耳80克、鲜莲子50克、芦笋（切丁）80克、红萝卜（切丁）20克、姜汁1汤匙、清水适量。
调味料：盐、糖各半茶匙、鸡精粉1茶匙。
炒调味料：盐、糖各1∕4茶匙、马铃薯粉、鸡精粉各半茶匙、水4汤匙。
做法：
- 将所有炒调味料拌匀，备用。
- 用下了调味料和1汤匙油的沸水汆烫红萝卜丁，泡软。加入其余材料，继续煮一会儿，然后沥干。
- 烧热镬，加入油，将所有材料和“炒调味料”炒香即可。
（转载自《我家大厨这样煮》，王钿渌著，海滨出版（马）私人有限公司）
鲜淮山炒云耳
材料：鲜淮山100克（切丁）、鲜云耳80克、鲜莲子50克、芦笋（切丁）80克、红萝卜（切丁）20克、姜汁1汤匙、清水适量。
调味料：盐、糖各半茶匙、鸡精粉1茶匙。
炒调味料：盐、糖各1∕4茶匙、马铃薯粉、鸡精粉各半茶匙、水4汤匙。
做法：
（转载自《我家大厨这样煮》，王钿渌著，海滨出版（马）私人有限公司）