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新开张的个性小馆Fat Lulu's由两名年轻厨师主理，山姆主掌厨房烧烤台，糕点师傅彭吉双则设计甜点来搭配烧烤菜品。
烧烤是相对简单的烹调方式，但新开张的Fat Lulu's却从食材和调料着手，样样菜色以炭烤烹制，竟然也可玩出不一样的新意。
在里峇峇利路（River Valley Road）新开张的个性小馆Fat Lulu's由两名年轻厨师主理，山姆（Sam Chablani）曾经在纽约的美国烹饪学院浸濡两年，回国后在Halia、Raven等餐馆工作。他在为印尼烧烤餐馆Naughty Nuri's任职餐饮顾问时对炭烤产生兴趣，就有了开设新派亚洲烧烤小馆的念头。他结果找来糕点师傅彭吉双合办Fat Lulu's，山姆主掌厨房烧烤台，彭吉双则设计各色甜点来搭配烧烤菜品，这样的搭配在本地还真少见。
烤肉拼盘多了家常味咸香
炭烤，稠酱，小馆主打浓墨重彩的口味，从他们在社交媒体使用的#NoBurnNoTaste标签（hashtag）就已知一二。不够焦就没味道的理念明显反映在菜肴当中。
“烧焦玉蜀黍”（$11）使用来自金马仑高原的玉蜀黍切段后用盐和柠檬简单腌制就送上高台，让明火赋予一层焦香，竟然和玉蜀黍的甜味相得益彰，牛至和自家调制的烟熏酸奶油让简单原材料多了口感层次。
炭烤马铃薯和蘑菇（$12）也是用调料来为简单蔬菜添性格。入口，尝到的竟然是扑鼻羊肉味，原来是用羊油膏共煮后上烤架。好吃与否，要看你是否钟爱羊肉那股独特味道了。
“Sataytay”（$12）是沙爹国民小吃的另类诠释，西班牙黑猪肉用参峇辣椒酱腌渍一天再烧烤，用上好材料，质感当然比一般沙爹嫩滑得多。但更喜欢“Duh Meat Board”烤肉拼盘（$28）。澳大利亚和牛肉经过泰国鱼露加持，多了一份很家常味的咸香。而参峇提味的猪肉片也有扎实和丰厚的炭烤香气。
清爽的甜点调和味蕾
最后一道主菜是海鲜“Ikan Bakar”炭烤鱼（$28），蒜蓉、辣椒油、姜蓉、辣椒粉和姜黄腌渍鹦哥鱼（Parrot Fish），融入这多种香料调料，酸中带辣，是东南亚人熟悉的味道。
用彭吉双的三道甜品收尾，黄梨制成的粗粒冰、椰子冰糕和椰子泡沫加上亚峇籽和浆绿，是西洋味的玩转版“Ice Kacang”（$14），“Apple Tarte Tartin”（$14）是苹果派饼，果肉和肉桂烘烤淋上焦糖慢煮，是清新甜蜜。比利时巧克力、奶油、黑醋栗甜酒粗粒冰组成的另一道甜品山莓巧克力（$16）则是走较甜腻的调子。在一轮重口味的烧烤菜肴后，清爽的甜点果然起了调和味蕾的作用。
地址：297 River Valley Road
电话：9236 5002
