食TIPS
餐馆提供图片
下午1点钟，在Open Farm Community（OFC）的户外用餐。等菜上桌的当儿，享受温暖阳光，以及周围种植的果树与蔬菜所构成的自然风景。
跟食材近距离接触
餐馆像被一大片菜园包围，在占地3万5000平方英尺的园地中，有木瓜树、酸杨桃、羊角豆、柠檬叶、罗勒等，选择在户外用餐，跟这些食材近距离接触，别有一番新鲜用餐环境。
OFC以菜园里的时蔬搭配本地食材及其他季节性食材来设计菜品。例如：主食之一的烤红鲷鱼，除了有爽口的酸柑、芝麻与黄瓜沙拉作拌菜，还用自家种的大红花，调制出独家的“大红花蕃茄酱”。这鲜艳微甜的酱料，散发了淡淡的花香味。喜欢这道鱼配调味过且富有嚼劲的薏米，替鲜嫩的鱼肉增添另层爽口滋味。
餐馆除了善用外头种植的新鲜果菜入菜，也跟本地农场和海鲜供应商合作。
比如，这里的前菜天妇罗咖喱田鸡，用来自裕廊牛蛙场（Jurong Frog Farm）的田鸡。它的灵感源自马来饮食文化普遍的面包配咖喱鸡吃法，改用田鸡搭配咖喱蔬菜和餐馆种的咖喱叶。“日式”的田鸡，口感类似炸鸡块般酥脆，淋上香而不辣的咖喱汁，双重风味相当讨好。
材料取自餐馆菜园
甜品同样具备田园色彩，有斑兰和香蕉奶黄，配姜饼和甘蔗冰糕，主要材料都取自餐馆的菜园，充满斑兰的芬芳香气。有趣的是，甜品吃到一半突然听到公鸡啼声，见公鸡的背影缓缓消失在菜园中。
据悉，OFC为了维持天然健康风味，其菜园采取有机种植方式，不使用杀虫剂，刚开始运作时的第一批农耕还全被害虫吃光。经过一番努力，菜园的生态环境终于取得一定程度的平衡。目前，菜园已经能为餐馆提供空心菜、麝香草、薄荷、茄子和小辣椒等多种果菜和香草，菜园耕种工作则交给Edible Garden City旗下的城市农夫。
Open Farm Community
地址：130E Minden Road
电话：6471 0306
