新馆开张



餐馆提供照片


本地美食达人温美玉上个月进军克拉码头开设第三家店面Violet Oon Satay Bar & Grill，以沙爹和烧烤美食为主打，也带来她拿手的经典娘惹菜。


本地美食达人温美玉（Violet Oon）在武吉知马和国家美术馆的两家餐馆送上的家乡娘惹菜深获饕客好评，俨然成为这个菜系的标杆。她乘胜追击，上个月进军克拉码头开设第三家店面Violet Oon Satay Bar & Grill，以沙爹和烧烤美食为主打，也吃得到她拿手的经典娘惹菜。


走进温美玉克拉码头的新店面，首个印象是空间装潢延续一贯的娘惹色彩，墙上地上铺的旧式砖块，散发浓浓英殖民地风情。尽管如此，Violet Oon Satay Bar & Grill的菜单却又和她旗下另两家馆子有所区分。


怀念童年尝到的沙爹


67岁的温美玉怀念童年所尝到的沙爹，于是就决定用这道街头小吃当新馆子的号召。用心重造昔日的味道时，同时也注入更奢华的元素，使用优质肉类的成品是更爽嫩的口感，自家烹制的蘸酱配合不同肉类也不尽相同，蘸上入嘴，尝到的是真材实料。


牛肉沙爹（$17）使用安格斯（Angus）牛肉，猪肉沙爹（$16）使用里脊肉部位，同样用香茅、南姜、红葱头、胡妥、茴香粉腌制炭烤，搭配浓郁的凤梨花生酱，但却有迥然不同的风味。牛肉沙爹扎实又有厚重味道，但更喜欢猪肉肥瘦相间，油脂溅齿的芳香。这里也能尝到少见的牛肚沙爹（$15），爽脆的嚼劲搭配椰香浓厚的酱汁，有一定的惊喜。或许有人认为，三串沙爹十多元是不低的价位，但每串都有足够分量，也可以视为以沙爹形式呈现的烧烤肉品。


新馆子提供各色炭烤肉


除了沙爹之外，温美玉的新馆子也提供各色炭烤肉品，其中拿下高分的是亚参烤猪肉（$20）和青辣椒蒜烤牛扒（$50）。前者微微腌制后烤至油亮，蘸一蘸伴随的蒜粒醋酱，中和了油腻同时又尝到肥肉的软嫩，是原味。200克的牛叻眼在烧烤方面是西式手法，火候熟度掌握得恰到好处，调味用上青辣椒和油封蒜蓉却走南洋风；向来吃肉点到即止，但这回竟抗拒不了而多吃几块。


为了不让宾客扑空，Violet Oon Satay Bar & Grill也有其他馆子的经典菜肴，比如五香、牛肉仁当、杂菜、干捞叻沙等。面饭类新添加的是两款娘惹炒饭（$22），都炒得入味芳香，个人偏爱较辣的版本，更有劲道。


甜点方面必点的是榴梿冰糊浆绿（$15），新鲜榴梿果肉、红豆、亚答籽、斑兰椰浆、棕糖调味碎冰等食材通通到位，是豪华甜味。


和温美玉原有两家馆子相比，新餐馆走教随性风格，菜品适合多人共享，也有更多的小吃。因为处于夜店战区，这里从傍晚营业到午夜，也提供各色啤酒和鸡尾酒。要点小菜下酒，建议尝尝银鱼煎饼（$12），一大撮小小银鱼蘸了薄薄面粉下锅炸至浅黄，爽脆中又有实在的海鲜味，还是回到之前的一句：真材实料。


地址：


3B River Valley Rd


Clarke Quay #01-18


电话：9834 9935