新菜上桌
有50年历史的英国著名比萨店PizzaExpress，去年底在诗阁广场
底层落户。最近，它推出多道新菜色，
5月份即将登场的是叻沙比萨、三文鱼比萨与柠檬雪糕。
餐馆提供照片
比萨的馅料未必越多越好，像PizzaExpress就主打三四种配料，味道鲜明。
有50年历史的英国著名比萨店PizzaExpress，去年底在诗阁广场（Scotts Square）底层落户。
推出多道新菜色
最近，它推出多道新菜色，包括“Romana Pizza - Parma e Rucola”比萨，馅料有意大利帕马火腿、莫札瑞雷（Mozzarella）、蒜头油和芝麻叶等，可以尝到火腿与芝士的火花。
餐馆总厨毛轼政说，PizzaExpress比萨的风格是，朴实且馅料摆设不能太规矩。一般上，每款比萨有三四种配料，以免太多配料造成比萨面团过多水分，影响了比萨皮的松脆口感。此外，PizzaExpress的比萨只用一种意大利品牌的番茄酱，即“Greci”，它是独家为该餐馆而制。
本地餐馆的比萨口味选择基本跟英国的一样，如果要推出本地风味的像辣椒螃蟹比萨，就需要事前取得英国总部的批准。
除了新口味比萨，也有新主食，包括龙虾与蟹肉意大利馄饨（ravioli），具浓郁的海鲜味。
喜欢主食以蔬菜类为主的朋友，可以选择另外两个新口味：有樱桃番茄、鳀鱼、橄榄、松子等馅料的手卷意粉“Strozzapreti Puttanesca”，或是有芦笋、香菇、樱桃番茄等的意大利面“Garganelli Giardiniera”。毛轼政说，这两个口味主要是迎合上班族想吃得比较健康。
餐馆也配合时令带来佳节风味，像之前圣诞节的松露比萨和农历新年的肉干比萨，而且每隔几个月都会推出新食品，保持新鲜感。
创新叻沙比萨
5月2日即将登场的有叻沙（Laksa）比萨、熏三文鱼菠菜比萨，以及柠檬雪糕。
除了招牌比萨，还有一个人气小吃“面团球”（doughball），类似面包与麻糬之间的扎实口感，搭配蒜蓉牛油、Siciliano番茄酱和Genovese青酱，即可变出三种不同风味。由于它太受欢迎，除了原有的一盘8件，现在增加了一盘16件。
PizzaExpress
地址：Scotts Square
#B1 08-09
6 Scotts Rd
电话：6538 0083
