食TIPS
北海道布袋魚（smooth lumpsucker）的味道，令人念念不忘。
主打传统和风料理的日本餐馆Kanda Wadatsumi，随着季节举办特定地域的限时菜单，目前推出北海道菜单，以当地食材烹煮多道特色料理。
其中一道炸布袋魚尤其出众，细致带弹性的鱼肉，感觉就在吃胶原蛋白，味道又有炸鸡皮的香气，形成独特美味。
布袋魚样子相当逗趣，它有圆圆脸、厚厚嘴唇、圆滚滚身体，是日本北海道特产。
北海道菜单有一道香浓细嫩的焖魔鬼鱼，源自餐馆执行总厨原慎二母亲的食谱。
原慎二说：“这是我们的家常菜，也是我最喜欢的一道。我之前打电话给母亲问她食谱，再自己做些改良，减少酱油分量，因为新加坡人一般不喜欢太咸的食物。”
生鱼片刺身中，喜欢龙利鱼（flounder）的清甜口感。据悉，它的鱼刺特多，因此要切成晶莹剔透的薄片，搭配柑橘酱油吃。
北海道菜单至5月31日为止。
Kanda Wadatsumi
地址：50 Tras Street
电话：6221 6264
