国际美食指南米其林去年在新加坡发布后，本地小贩获得米其林星，和高级餐饮的名厨齐名，让新加坡街头美食跃上国际舞台，街知巷闻。2017年版《新加坡米其林指南》前晚于富丽敦酒店举行发布会，得奖的小贩名单不变，依旧是大华猪肉粿条面和了凡香港油鸡饭，没有新小贩摘星，在一定程度上不免让人失望。
对此，了凡香港油鸡饭的陈翰铭说：“希望以后会有更多小贩也会获得米其林的肯定。我对新加坡的美食有信心，可以到海外市场。”他透露，了凡香港油鸡饭未来有进军海外如菲律宾和澳大利亚的计划。
对本地街头美食有了解的联合早报美食专栏作者“贪吃妹”欧倩慧说：“这次小贩名单没有惊喜，也无法反映本地街头美食的多元性。追溯米其林的起源，它以餐馆为主，重视整体用餐体验。即使没有得奖，我认为煮出美味的知名小贩，都是食客眼里的明星。”
国际关注 有助吸引年轻人入行
被问及为何没有新的小贩入榜，米其林指南国际总监艾利斯（Michael Ellis）没有直接回答，而是说：“对我来说，这显示我们去年已做足了功课，名单具涵盖性。一开始，我们知道街头美食是新加坡饮食的一部分，像陈翰铭现在已经是‘国际明星’，较早前他到美国纽约和米其林三星厨师合作活动。我们未来会继续找新的小贩新星，国际的关注也有助吸引年轻人入行。”
艾利斯透露，这次第二本新加坡米其林指南还未有本地食探，参与的米其林食探来自美国、欧洲、亚洲等不同地区。他说，未来会有本地食探加入，但需要时间培训。
本地唯一最高三星荣誉
今年获颁米其林星的馆子增加到38家，法国名厨侯布雄（Joel Robuchon）的同名餐馆蝉联本地唯一最高三星荣誉，二星名单中，只加入了由一星晋级二星的滨海湾金沙的餐馆Waku Ghin，整体保持水准，变化不大。
获得一星的餐馆和小贩从去年的22家增加到30家，当中有11家首度摘星。韩立光在餐馆Labyrinth推呈的是新新加坡料理（Neo Singapore Cuisine），菜色启发自新加坡风味，采用摩登的烹饪技巧，寻求菜色口感和外形上的突破。他说：“希望能让更多人认识新加坡特色美食，除了一碗5元的面，还有更多优质品质的风味，并开启海外合作及推广本地美食的平台。”
由本地名厨梁兆基主理的圣淘沙餐馆森（Forest）和中原势太主掌的日式意大利餐馆Terra去年获选一星，今年皆跌出榜外。
