三经典甜品 新姿态登场

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经典口味总是令人回味，香格里拉酒店以1970年代受欢迎的三大甜品为灵感，推出这三大经典的限时“现代版”。

回溯它们的历史，香格里拉酒店的第一家24小时餐馆Coffee Garden于1971年开幕，当时餐馆菜单上就有芝士蛋糕和黑森林蛋糕。餐馆在1970年代中期装修，椰糖西米被纳入菜单里。在1999年，Coffee Garden经翻新，这三道甜品被其他甜品取代。到了2005年，Coffee Garden被新餐饮概念The Line取代，这三道甜品又“重返”。最近，酒店决定推出它们的“现代版”，限时推出至9月10日。

酒店的糕饼师傅Herve Potus接受联合早报访问时说，在1970年代，黑森林蛋糕、芝士蛋糕和椰糖西米特别受欢迎，因此想让它们“重生”，以新姿态登场。香格里拉酒店在1970年代创立，希望通过甜品“回顾”当年。

Herve Potus做了榴梿芝士挞；Sunday Folks的王明慧做海盐西米椰糖雪糕搭焦糖香蕉；Tarte by Cheryl Koh的许惠玲做黑森林挞。

Herve Potus说，希望以芝士搭配著名水果，号称“水果之王”的榴梿自然是佳选，“调整了近10次的口味，才取得理想的味道与口感。”

这三款现代版甜品，各自精彩。

榴梿芝士挞

口味比想象中轻盈，它的味道倾向咸多于甜一点，恰好融合榴梿与芝士两者的绵密香味。由于榴梿味道浓烈，Herve Potus特地选了味道较轻盈的奶油芝士（cream cheese），搭配浓郁的猫山王榴梿。

海盐西米椰糖雪糕搭焦糖香蕉

胜在鲜明的椰糖香，咸又甜的滋味清凉讨好。王明慧说，海盐椰糖雪糕是Sunday Folks最畅销的雪糕之一，它的咸甜味跟焦糖香蕉似奶油的口感相辅相成。

黑森林挞

以樱桃带出挞的清爽，甜度适中。许惠玲说，关键之一是采用好的樱桃酒泡制莫利洛黑樱桃，以取得理想口感，然后搭配鲜奶油和黑巧克力。

这三款甜品都可在香格里拉酒店的The Lobby Lounge享用，榴梿芝士挞和黑森林挞也可在Shophouse外带。

香格里拉酒店

地址：Orange Grove Road

Singapore 258350

电话：6213 4398