泰式家常味 亲民价

食TIPS

泰式小馆Tuk Wan Kitchen注重正宗口味和亲民价位，开张两个月已吸引了不少回头客。年轻老板请来泰国厨师掌厨，旨在将泰国各地的经典美食汇集一处。

到汤申路上段一带的Tuk Wan Kitchen来顿午餐，进门，没有奢华装潢，氛围也家常，但却发现它是整排店屋当中人气最旺的馆子。仅开张两个月就吸引附近的上班族和居民前来用餐，肯定有两把刷子。

餐馆创办人林礼成（29岁）在15年前就踏入餐饮业，从厨房、招待做起，累积经验后决定开设属于自己的馆子。由于太太是泰国人，本身也喜欢泰国菜，于是决定以本地受欢迎的泰式菜肴创业。

他说：“泰语‘Tuk Wan’是‘天天’的意思，为餐馆取这个名字是要凸显这里的家常味和便宜的售价，宾客天天上门用餐也不会觉得心痛。”

Tuk Wan Kitchen由资深泰国厨师坐镇，林礼成也积极参与创制菜肴，调整味道。他说，许多酱料和调味料都是从零做起，手工繁复，也不含防腐剂，要客人吃得美味心安。

就如泰式鱼饼（$5.80），每天用新鲜鱼肉现做，加入罗勒和辣椒，弹爽同时又有足够辛香。来到这里，建议点烧烤猪肉串（四片$6.80），肥瘦相间的五花肉用鱼露、棕糖、酱油腌渍一天再上烤架，油脂嫩滑，又带烟熏香气，是地道泰国小吃。

吃泰国餐，少不了点芒果沙律（$6.80）、冬阴汤（$8.80）和绿咖喱鸡肉（$8.80），Tuk Wan Kitchen的版本都做得不俗，尤其是以椰浆为底的冬阴汤，使用自家调配的冬阴酱，不但没有防腐剂，也有足够的辣劲。

清蒸乌贼（$18.80）简单地用酸柑、小辣椒和鱼露提味，让客人吃到食材的新鲜和弹牙。林礼成每天清晨亲自到裕廊鱼市场选购乌贼，希望能确保食材有一定素质。三味炸石斑（$28.80）的酱料则是由泰式辣椒酱、青柠、鱼露、蚝油、棕糖调配而成，同时尝到酸、咸、辣的滋味。

泰式罗勒炒猪肉（$8.80）用上三种罗勒，尝到厨师的用心，恰到好处的咸香也是下饭佳

味。最后，来点泰国经典的芒果糯米（$6.80）和红宝石（$5.80），让清凉甜味洗涤味蕾。

地址：10 Jln Leban

Singapore 577551

电话：6748 9909

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