正宗印尼美食 独特参峇辣椒

贪吃妹好介绍

贪吃妹：美食旅行作家、摄影师。撰写美食博客10年，喜欢到处觅食，满足味蕾的呼唤。

美食最动人的地方，不仅是在食物本身的美味，还包含了地方特色，才能让人留下深刻印象。贪吃妹误打误撞来到这家位于惹兰勿刹的老旧咖啡店，其中摊位Impian Wahyu售卖正宗的印度尼西亚美食。老板外号叫蝙蝠侠，他和妻子Wahyu在这里开业已经七年。店家坚持使用传统的香料作调味，让人可以吃到道地的美味。

对许多印尼人来说，辣是不可或缺的饮食元素。每家印尼摊位都有自己独特配方的辣椒酱来吸引客户上门。这摊位的特色，就是参峇辣椒。摊主把番茄下锅炒香后，将辣椒、虾膏、糖等材料放入研钵慢慢磨成细烂。这方法虽然耗费体力，但较慢的研磨能让辣味释放。

磨好的辣椒搭配印尼炸鸡（$5.50）一起吃，它的辣味会刺激你的味蕾。嗜辣的人，可以感受到复杂的香料在嘴里蔓延的辣。虽然炸鸡不是很出色，可是蘸点特制参峇辣椒一起吃，真的很过瘾。要吃到他的参峇辣椒，必须耐心等待，因为他们每次只做小分量，用完了再做。

这家店的另一道招牌就是牛骨汤（$8）。摊主耗时熬煮，香气十足，口味浓郁的牛骨汤是一道值得等待的美味料理。汤头很清彻鲜美，里头有红萝卜、芹菜、番茄、马铃薯等等，胡椒味够又不油腻，这个时候白饭当然是最佳良伴了。

由于友人不吃辣，我们也点了一份印尼鸡丝汤面（$3.50）。用上香浓扑鼻的香料做成汤底，除了有鸡肉的鲜味，汤里还有豆芽和炸马铃薯饼，吸收汤汁后看起来丰富又饱满。

Impian Wahyu

地址：49 Jalan Besar

Hong Sin Cafe

Singapore 208805

营业时间：每天上午8时至晚上8时