联合早报读者蔬食下午茶 80读者品精制蔬果宴

边品尝健康的蔬食，边看厨师示范烹煮菜肴，联合早报读者在“联合早报读者蔬食下午茶”度过美味的下午。

《联合早报》与在台湾被誉为“蔬食米其林”的阳明春天和新加坡四川豆花饭庄合作，7月15日在大华银行大厦60楼的四川豆花饭庄举办“联合早报读者蔬食下午茶”，让读者尝到源于台湾的精品蔬果菜肴，同时向餐馆主厨了解烹制这些菜色的心得。

活动原本预定给60名早报读者参加，由于反应热烈，出席者增加到80名读者。

林菁华跟姐妹与家人，一桌10人参加这次的下午茶活动，品尝蔬食之余，也当做家人聚会。

林菁华说：“我对极汁杏鲍菇的印象特别深刻，因为它的口感很像鲍鱼，让我也想学师傅的方式煮给孩子吃。我还请教师傅，是不是可以改用其他的香菇烹煮。第一道红藜麦鲜果温沙拉也非常开胃。喜欢这样的活动，可以吃又可以学怎么烹饪，特地带孩子一起来，希望他们也可以趁机学点烹饪技巧。”

她的女儿蔡欣滢说，这次活动让她对蔬食改观，“原来蔬食没有我想象中的乏味。”

另一名素食者林女士认为，这样的活动可以让志趣相投的读者聚集一堂，“其中一道极汁杏鲍菇特别好吃。有机会问师傅有关红藜麦的营养与煮法，还跟他合照。”

阳明春天主厨薛永鸿当天亲自示范极汁杏鲍菇和红藜麦鲜果温沙拉两道菜的制作方法。他除了忙示范烹饪，不时有读者找他问有关食材与烹饪的贴士，或是跟他合照。

他笑说：“这样的活动很好，第一次跟读者有这样的互动，让他们了解吃蔬食有不同的感觉。”

他乐得一一回答读者的询问，尤其开心知道有些读者不是素食者，但还是会对素食好奇，并愿意尝试健康料理。

薛永鸿有近20年烹饪经验。他之前是做北方菜和日本料理，加入餐馆后重新认识蔬食，自己也弃荤从素，因为希望设计新菜品时，以消费者的角度和心情出发，确保健康和美味兼具。

活动当天的菜单包括：紫黄玉茶、榉花蜜饮、红藜麦鲜果温沙拉、极汁杏鲍菇、玫瑰醋、野菌水晶包、南瓜炒米粉和四川豆沙如意卷拼枸杞嘉种子豆花。