欣艺匊 传统菜讨喜

食TIPS

每次到欣艺匊，都能品尝到传统菜色，这些菜色，传统之余，也很“家常”，让人想起妈妈和婆婆煮过的菜肴。

为庆祝成立两周年，欣艺匊（Joyden Treasures）特地推出新菜色，品尝之后，仍然有熟悉的味道。

冻黄膏蟹（时价），吃的是潮式风味，选择400至450克的螃蟹，除了美味蟹膏，还可吃到扎实的蟹肉。蟹肉煮熟后，先在室温冷却，再送往冰箱冷藏，温度的变化让肉质变得扎实。鲜蟹美味，师傅特别调制的姜醋，更让这道美食锦上添花。

喜欢花蜊上汤芥菜（$20），喜欢那汤不过火的鲜甜，加了花雕，有微微酒香。芥菜用在海鲜少见，有了咸鱼小块粒提味，带苦的芥菜除了舒爽口感，也变得美味。

梅菜蒸肉饼（$18）吃的是家常味，它不咸不腻，肥瘦恰好，手工剁碎的肉馅内藏有马蹄粒，吃起来爽口非常。

蒸鱼吃得多，但采用小午鱼则不多见，此鱼肉质细嫩，油脂丰富，属难得美味，也难怪餐馆要大力推荐这款鱼给本地的食客。“树子蒸小午鱼”（时价）以豆腐、日本香菇、番茄、姜片等清蒸烹调，有了树子的酸甜特色，整条鱼吃起来更加鲜美。

另一道“金龙鸡”（$24）也很怀旧讨喜，这道菜肴看似简单其实很费功夫，难得师傅好耐性。先要完整取出一整张鸡皮，经风干后再铺上与芫荽混杂的剁碎海鲜肉馅，底层最特别的是铺设烘香的杏仁片，吃起来除不干涩，还意外多汁鲜甜。

上汤龙虾爆米粥（时价）在下雨的午后吃起来相当暖胃， 米粒吸收上汤精华变得饱满，龙虾肉弹牙带嚼劲，可以吃上两三小碗还直呼不过瘾。

欣艺匊推出20多道新菜让食客品尝，除以上介绍，还有其他选择。为迎接中秋佳节，欣艺匊今年还特地推出月饼，以天然食材如芋头、抹茶等制作的月饼，手工精细，还有天然芳香，看来今年中秋，要“欣艺匊”的月饼相伴过节了。

餐馆：欣艺匊

电话：6446 8488

地址：#02-42，Kallang Leisure Park