哪里尝鲜



照片由餐馆提供


武吉巴梳路（ Bukit Pasoh Rd）这两年迎来许多新餐馆，俨然成为另一个餐饮潮区。现在，新派日本串烧店Chikin加入战局，希望以优质日式串烧搭配创意鸡尾酒，闯出自己的一片天。


Chikin位于沿街一栋三层楼店屋，一楼是长长酒吧，客人可选择坐靠吧台，享用美酒美食之余，还能观赏调酒师调酒，并与他们互动。二楼是较正式的用餐空间，最里头摆放着皮革沙发，让食客可以更随性地用餐。三楼则是私人厅房，能容纳大组客人或举办商务餐会。餐馆整个空间散布新颖的摆设品，壁画也缤纷夺目，突显轻松俏皮的个性。


这份个性也反映在菜单上，餐馆主人希望摆脱本地日式串烧店的传统既定印象，以味道更新派，价格更亲民的概念打响这一炮。


这里的串烧每串3元，使用鸡只身上的13个部位，包括鸡腿、鸡肝、鸡心、鸡皮、鸡颈、喉管、软骨、鸡翅、鸡尾等。其他串烧选择还有牛肉、西班牙黑猪肉、烧烤乳酪和各式蔬菜。


用四川麻辣酱调味


厨房使用日本备长炭烧制，有幽幽烟熏味。最特别的是，它采用四川麻辣酱调味，是本地别处串烧馆子找不到的味道。它的麻辣酱有别于传统川味，较干身，麻辣劲道也够重，嗜辣的食客相信会喜欢。好些串烧也使用麻辣椒盐来调味，是辣串的另一种变奏，让舌尖尝到更多新意。餐馆也为串烧提供较不辣的选择，满足大众口味。


除了辣串，Chikin推出类似居酒屋的小菜，也颇具创意。第一道三文鱼软骨（$9）以辣酱调味，质感弹脆，辣劲足，是非常开胃的创意小菜。另一道用麻辣酱调味的日本海螺（$14）具有弹爽口感，鲜香麻辣，极适合下酒。如果还不饱的话，可尝尝鱼卵香蒜鳗鱼炒饭（$12），咸香恰到好处，细细鱼卵也赋予米饭海鲜的甜美。


在日本，吃串烧一定搭配啤酒。来到Chikin，除了啤酒、日本清酒和来自日本的威士忌外，也有调酒师特别创制的特色鸡尾酒（一杯$19）。它们有的用上清酒、绿茶、紫苏叶等材料调配，有一定的东瀛风味。想冒险的朋友，就来杯“麻辣血腥玛丽”吧，五种辣度让你来挑战。


Chikin


地址：6 Bukit Pasoh Rd


S089820


电话：62213670