Gusto Italiano美食节 尝遍意大利佳肴

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照片由餐馆提供

意大利美食节Gusto Italiano为钟爱意大利风味的食客，带来各色意式料理，让吃货“一网打尽”。这场盛会从9月27日举行到10月底， 汇丰银行信用卡持卡人可享有优惠价。

意大利餐在新加坡是最受欢迎的欧洲料理。相对于其他欧洲餐馆，意大利餐馆在本地更为普遍，做出来的菜色也较合本地人口味。近几年来，许多大酒店里的西式餐馆都走意大利路线，由意大利师傅自立门户开设的意大利餐馆也越来越多，显示其受欢迎的程度。

新加坡报业控股旗下独资子公司Sphere Exhibits每年主办意大利美食节Gusto Italiano，带来各色意式料理，让吃货“一网打尽”。这场盛会从9月27日举行到10月底，由汇丰银行呈献。

这期间，全岛多家意大利餐馆将推出特别为这项活动设计的独特菜单，也迎来当地名厨做客，展示意大利不同地区的烹饪手法与特色食材。

以下是Gusto Italiano今年的重头戏：

本地意大利精品餐馆Zafferano的总厨古切奥（Guccio）来自意大利南部，却将创意技巧融入家乡传统地中海的烹调手法，在9月27日炮制一份浓浓意大利北部风味的五道菜套餐。

盛宴以鹅肝香挞、海带鞑靼、鲜虾鸡尾酒、绿豆乳酪浓酱等前菜开局，之后还能享用北海道带子拼火腿、意式炖小牛骨髓饺子、藏红花猪肉香肠烩饭、双烹鹌鹑肉等特色主食。每道菜均会配以Alois Lageder和Le Salette酒庄的精品葡萄酒。

盛宴每人收费$158，汇丰银行信用卡持卡人享有$126.40的优惠价。

丽晶酒店的意大利餐馆Basilico在10月5日迎来意大利米其林一星厨师蒂娜托（Nicola Dinato），呈献家乡餐馆的招牌菜色。

蒂娜托对食材的掌握细致入微，也以时令菜色著称，前菜方面有秋季脆炸山菜、威尼斯小牛肝等本地少见的菜品。主菜上桌，是具巧思的红椒小龙虾意式烩饭和香菇焦葱嫩牛扒。甜点是意大利经典的提拉米苏，里头另加了甜酒蛋黄酱和法芙娜苦巧克力，颇具新意。这份五道菜套餐搭配Casa Vinicola Sartori酒庄葡萄酒，也送上Lavazza精品咖啡。

晚宴每人收费$178，汇丰银行信用卡持卡人享有$142.40的优惠价。

那不勒斯米其林一星餐馆Piazzetta Milu的掌厨人萨洛蒙尼（Luigi Salomone），在10月10日做客富丽敦酒店意大利餐馆The Lighthouse。

六道菜盛宴中，率先上桌的是松露牛肉鞑靼和托斯卡纳番茄汤配水煮蛋与腌肉，然后是甜虾咖啡意式宽面条。宾客也能尝到地中海蛤蜊鲈鱼拼盘、茴香菠菜烤鸭和咖啡香蕉甜点。 在品尝佳肴时，宾客还能边尝LUCE & Attems酒庄的葡萄酒，边欣赏滨海湾美景。

晚宴每人收费$228，汇丰银行信用卡持卡人享有$182.40的优惠价。

本地西部的意大利餐馆Ristorante Pietrasanta在10月11日呈献托斯卡纳乡间美味宴，在充满绿意和乡土气息的用餐空间里，送上道道暖心佳品。

宾客在宴席上，能尝到香煎帝王虾配肉卷、地道口味的托斯卡纳黑卷心菜汤配自家酿猪肉香肠、山鸡酱意面、白酒炖小牛扒，最后以乳酪拼盘为晚宴画下句点。每道菜都配上来自Castello di Querceto酒庄的葡萄酒。

托斯卡纳晚宴每人收费$108，汇丰银行信用卡持卡人享有$86.40的优惠价。

Gattopardo总厨绍罗（Lino Sauro）在10月12日迎来名厨好友帕维尼（Alessandro Pavoni），两人将为宾客各呈献三道拿手菜，吃尽意大利风味。

菜肴包括生鲜蓝翅鲔鱼肉、柚子味烧烤八爪鱼、鲜蚌红虾冷意面、藏红花小米粒、日本高汤炖鲈鱼和茴香仔冰糕配萝卜糕。这场盛宴搭配的葡萄酒，来自西西里地区的酒庄。

双厨四手晚宴每人收费$178，汇丰银行信用卡持卡人享有$142.40的优惠价。

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