新菜上桌
照片由餐馆提供
费尔蒙酒店意大利餐馆Prego主厨安东尼奥（Antonio Facchinetti）推出新菜品，以传统烹调法呈现当季食材，让人在新鲜中吃到熟悉的味道。
一道烤章鱼，肉质软硬度适中，配上马铃薯的绵密口感，很开胃。安东尼奥说，处理章鱼的难度是，如何确保肉质肉感恰到好处，他除了控制好烹煮时间，也会提前隔夜浸水软化肉质。
和牛生肉片（Wagyu Carpaccio）的鲜美滋味讨好，获得同桌媒体的好评。薄片和牛，配以帕马森（parmesan）乳酪、鹌鹑蛋黄、香料及松露，记者虽很少吃生牛肉，但也忍不住吃了几口。
主食方面，有经典意大利面如Cavatelli con Nduja，即贝壳意面配香肠、红葱、乳酪等，素食者可选意大利胡桃南瓜饺子（Cappellacci in Butternut Pumpkin and White Bolognese Sauce）。
周末时餐馆总可见约会情侣，平日上班族则可点用新推出的午餐套餐，包括沙拉、意大利菠菜面饺（ravioli）和当日鱼肉菜品。
Fairmont Singapore Level 1, 80 Bras Basah Rd S189560
电话：64316156
网址：www.prego.com.sg
