食TIPS
龙国雄／摄影
联合早报与富丽敦酒店中餐馆玉楼和纯珍合作，以燕窝和奇亚籽为读者准备营养的“燕窝美点下午茶”。在品尝健康茶点的当儿，读者还可以了解燕窝的种类，以及如何挑选、炖煮等。
养颜的燕窝、养生的奇亚籽（chia seed），下午茶可以吃得很健康。
联合早报跟新加坡富丽敦酒店（The Fullerton Hotel Singapore）中餐馆玉楼与纯珍燕窝（Superior Bird's Nest）合作，以纯珍燕窝和纯珍奇亚籽为读者打造营养的“燕窝美点下午茶”。
珍贵的燕窝在玉楼执行总厨梁志贤的巧手下，以龙皇杏汁燕窝伴燕窝蛋挞两种截然不同的美味登场。
杏仁茶是玉楼的招牌甜品。梁师傅选用比一般南北杏大颗的龙皇杏，因为它的味道更香浓，不过要耐心磨制和搅拌，他笑说：“可以训练手臂肌肉。”
这次准备龙皇杏汁燕窝，他特地调低龙皇杏汁甜度，使它的杏仁香更鲜明，然后以班兰叶与冰糖为燕窝调味，让燕窝散发自然香甜，搭配浓郁的龙皇杏汁天衣无缝。
玉楼主打粤菜，蛋挞是人气粤式点心，因此师傅以蛋挞搭配燕窝，作为这次套餐的另一道甜品。入口即化的燕窝蛋挞具备三重口感，酥脆的外层，顺滑的蛋香，以及细嫩的燕窝，有种层层叠叠的甜美滋味。
奇亚籽是近期崛起的高营养价值“超级食物”（superfood），多数搭配果汁做成冷饮。师傅巧妙将奇亚籽融入鸡丝粥，难得品尝到热乎乎的奇亚籽风味，清甜的鸡粥特别暖胃。他采用甘榜鸡，以白斩鸡的烹制方式，使鸡肉味道更鲜甜。
梁师傅说：“一般人对奇亚籽或许比较陌生，因此想把它做成大家熟悉的鸡粥。奇亚籽本身没有什么味道，恰恰可以用鸡肉提味。而且鸡粥的做法也是妈妈们容易掌握的，可以在家里烹煮，方便吸收奇亚籽的营养，老少咸宜。”
下午茶套餐的另一道菜肴具本地风味，即星洲米粉，上桌时镬气四溢。它的配料丰富，有虾肉、叉烧、鸡蛋等，口口都有料。师傅透露，他用了咖喱粉和喼汁（Worcestershire sauce）调味，富有新马风味。
活动当天还可以吃到玉楼的招牌原笼点心三款：白玉鲜虾饺、碧玉素饺、鲍鱼烧卖，造型精致，味道各自精彩。此外，现场也有专人向读者讲解燕窝的种类，以及如何挑选、炖煮等。
“燕窝美点下午茶”
日期：10月18日（星期三）
时间：下午3时至5时
地点：新加坡富丽敦酒店
中餐馆玉楼
1 Fullerton Square
S049178
收费：每人$40净价
菜单：原笼点心三款：白玉鲜虾饺、碧玉素饺、鲍鱼烧卖；星洲米粉；奇亚籽鸡丝粥；龙皇杏汁燕窝伴燕窝蛋挞。
购票网站：finestfood.com.sg
购票热线：67421550
