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日本冲绳岛是世界著名的长寿岛，这或许跟冲绳人的饮食习惯有着密切关系。他们常吃的苦瓜、海蕴、黑糖等，都含有丰富的维生素，具有养生的功效。
日本的冲绳岛是世界著名的长寿岛，这或许跟冲绳人的饮食习惯有着密切关系。
冲绳县政府为了推广冲绳食材，10月28日至11月1日跟新加坡康莱德酒店的Oscar餐馆合作，在其餐馆的自助餐增添“冲绳岛美食展”（Okinawa Food Fair）主题菜肴，主打冲绳的代表食材，比如苦瓜、牛肉、鸡蛋、海蕴、黑糖和柠檬等，并以本地风味烹调。
冲绳岛民爱吃蔬菜，属碱性食物的蔬菜可中和肉类等酸性食品，有助保持人体血液酸碱平衡。像冲绳特产苦瓜，基于地理环境，土壤中蕴藏大量钙质，令种植出来的苦瓜含丰富维生素。苦瓜除了有清热消暑之效，还有助降血脂和清净肠胃，据说这是冲绳人长寿的关键之一。在Oscar餐馆尝到的苦瓜炒猪肉，苦瓜甘甘甜甜，配上豬肉，吃起来清爽又美味。
由于冲绳岛临海，当地人向来有吃海产的习惯，其中海蕴和鱼类是他们饮食中不可或缺的食材。
在“冲绳岛美食展”上，就有冲绳的特产海蕴“Mozuku”，搭配海鲜汤。海蕴又称水云，是类似发菜的褐藻，主要产于珊瑚礁，唯有在四季清澈完全未受污染的水域才能生长的海藻，烹煮后柔软黏滑。
被珊瑚礁所包围的冲绳岛，有各式各样的鱼类，包括产量丰盛的金枪鱼，其渔获量高居日本第三位。在Oscar餐馆尝到大眼金枪鱼（Big-eye tuna）沙拉，及以蓝鳍金枪鱼（Bluefin Tuna）为馅料之一的娘惹小金杯（Kueh Pie Tee）。
其他的冲绳食材，有第一次在狮城亮相的冲绳岛石垣牛（Ishigaki），以仁当（Rendang）的烹煮法呈现；搭配烟熏三文鱼和面包的冲绳岛鸡蛋。据说在冲绳岛，当地居民会用生鸡蛋搭配酱油和饭吃。
除了主食，还有冲绳特色甜品。
例如柠檬芝士蛋糕，采用当地的香檬（Shikuwasa）制成。香檬是传说中的长寿之果，据悉有降血糖功效，当地老一辈喜欢把它榨成果汁喝，或是配酱油蘸生鱼片吃。
另一道黑糖焦糖布丁（Creme Brulee），特殊的黑糖焦香令人回味。冲绳黑糖在处理上依旧保留传统制作方法，不经漂白，非精制白糖，因此呈黑色。黑糖由于精制程度较低，维生素和矿物质含量很高。冲绳人一般用它制作甜品或是烹煮卤猪肉等菜肴。
目前，本地的日本超市有售卖部分冲绳岛食材。比如，享乐食品（Emporium Shokuhin）有冲绳黑猪肉；Fairprice Finest有冲绳蔬菜；J-Mart和享乐食品有黑糖与海盐等冲绳产品。
高岛屋（Takashimaya）底层正在举行“冲绳岛展”，直到下个星期二（7日），可以买到黑糖糕、牛肉、猪肉、豆腐、鱼饼、面条、海盐、啤酒和番薯等。
