新菜单
照片由餐馆提供
Char餐馆迎来新厨师，推出新菜肴，呈现新风味。
来自香港的新主厨谢智良有20年粤菜料理经验，他为Char烹制的新菜肴中，有好下饭的独子黑蒜滑鸡煲，以鸡腿肉搭配平菇为主，其实作为“配角”的黑蒜更抢味。黑蒜不像一般蒜头来得刺激辛辣，反而以酸酸甜甜的口味讨好味蕾，让这道菜肴更开胃之余，也增添层次感。
野菌竹炭自制豆腐
另一道新登场的野菌竹炭自制豆腐，看起来灰灰暗暗不怎么样，但味道远远超越卖相。由谢智良厨师手制的豆腐结合了据说有助消化的火炭粉，先蒸后炸，配上酥脆的菠菜，更凸显豆腐的顺滑。加了火炭粉的豆腐并没有特别的“火炭味”，有的是微微的豆香。
简单的食材组合，也可以是饱足的一餐，像新的日本黑猪炒生面，就以酥脆的炒生面，跟炒过的日本黑猪肉配合。
Char餐馆馆主是在英国住了20年的吴积隆，他的哥哥在英国拥有30年烹饪经验，厨艺精湛，一手烧烤的叉烧、烧肉和烧鸭非常有名。
餐馆的招牌菜，当然少不了招牌叉烧和特制日本黑猪叉烧。这两道菜人气不分上下。
招牌叉烧的食谱花了一年研究，采用超过30种材料，经过3个“秘密”烹煮阶段，才达成其软嫩多汁的口感。
特制日本黑猪叉烧以特制酱腌制超过两天，再用火炭和荔枝木烘烤，造就了它具有独特的烟熏木香特色。
如果要二选一，我投招牌叉烧一票。喜欢它实在的香甜味，弹牙的口感，脂肪多但油而不腻。
Char餐馆
地址：363 Jalan Besar Road S208994
电话：6842 7759 /
9661 3578
