在Terra，尝到秋天的滋味。
Terra餐馆创办人兼总厨中原势太（Seita Nakahara）擅长意大利料理，他之前特地到日本采集当季食材，打造秋季的“omakase”套餐，即厨师做主的日式烹饪概念。
道道菜肴，呈现接二连三的味蕾惊喜。
第一道看似简单的法国牛油面包（brioche），第一印象满分。中原势太亲手烘制的面包外酥内软，抹上他亲自制作的香菇牛油，绝配。
中原势太在北海道的小镇寻获当地海胆，在冲绳取得当地的柚子，让这两个分散在日本两地的道地食材，在新加坡“相遇”，打造成海胆柚子烤面包（Uni Bruschetta）。其柚子还特地用冲绳海盐腌制了一年，绵密醇厚的海胆，散发着含蓄淡雅的柚子香气，像是清爽的秋天，让人精神一振。
另一道意大利面料理，主打来自北海道的帝王蟹和番茄。肥硕的帝王蟹肉质富韧性，恰好吸收了番茄的酸甜。此外，其面条同样精彩，达到意大利面最完美的“al dente”状态，意指经得起咀嚼，不太软也不太硬，吃起来富有嚼劲。
Terra除了美食吸引人，中原势太的亲和力也为餐馆加分。
透过半透明的橱窗，看到他在厨房忙碌如八爪鱼，但他仍不时亲自捧出热腾腾的菜肴，向记者简单讲解其特色，又匆匆回到厨房。
来自东京的中原势太（37岁），早期就跟新加坡结缘。在他12岁时，父亲被派驻新加坡工作，他曾经在狮城居住五年，而他的梦想是在本地开设自己的餐馆。2010年，他来到新加坡发展，之后到过意大利和日本考察学习。去年，中原势太重返新加坡创办了Terra，以日本各地食材烹煮东京式意大利精品料理。
Terra
地址：54 Tras St #01-01 S078993
电话：62215159
