国际食讯



下星期出炉的法国美食名单La Liste显示，日本和中国将拥有全球最多的顶级餐馆。


三年前成立的La Liste结集全球超过300份美食指南、报章和网站的点评，再通过电脑演算分析数据，整理出年度最佳餐馆名单。根据这个预先曝光的2017年名单，位于巴黎河滨的Guy Savoy旗舰店连续第二年夺下全球最佳餐馆，而法国餐馆也是百大当中的中流砥柱，但叫人无法忽视的，是中国精品餐馆的崛起。


在全球1000家最佳餐馆当中，日本以138家餐馆成为最大赢家，而中国则以123家餐馆迅速迎头赶上。


La Liste创办人吉布里克（Jorg Zipprick）接受法新社访问时说：“和其他国家相比，有关中国的餐饮资讯至今仍不容易获得，但亚洲相对欧洲有更多餐馆，这个名单所反映的结果合乎逻辑。”


东京寿司名店九兵卫（Kyubey）位于擅长渔获料理的纽约餐馆Le Bernardin之后，名列第三，是排名最高的东瀛餐馆。排名最高的中国餐馆是位于北京安定门，主打淮扬名菜的淮扬府。而攀升最快的是西班牙南部安达卢西亚餐馆Aponiente。这家刚获得第三颗米其林星的海鲜餐馆在La Liste跃进200个名次，以浮游生物做成的冰糕闯出名堂。


日本、中国、法国、美国先后在该名单中拥有最多入围餐馆，而800万人口的瑞士也有38家餐馆入围，从人均角度来看是最多的。