食TIPS
照片由餐馆提供
“夕阳无限好，只是近黄昏。”黄昏时分却是新开的Dusk酒吧餐馆最耀眼夺目的时刻。坐在Dusk位于花柏山上的开放式酒吧餐馆，一边品尝美酒，一边欣赏日落，远离城市喧嚣，是让人放松身心的另类享受。
本月初开张的Dusk，是One Faber Group集团旗下新增添的餐馆。由曾任职米其林三星餐馆，精通法式料理的杨椐盛（53）担任主厨。
记者受邀出席开幕典礼和试菜，其中有两样餐点和一种饮品获得记者青睐。
不爱吃鹅肝的人，或许会认为它有些许腥味。然而餐馆的招牌之一Foie Gras Au Gratin（$20），将鹅肝浸泡在甜酒里一夜，让葡萄酒精华化解鹅肝本身的腥味，再将其摆在现烤的法式面包上用喷枪烤熟，最后放上松露珍珠鱼子酱增添口感，必定会让不爱吃鹅肝的人改观！
用大量蒜头爆炒的虎头虾天使发面（$28）香味扑鼻。天使发面是最细的意大利面，口感近似中式米粉，较细的面条更容易吸收龙虾味和橄榄油的精华，吃起来带有浓郁的海鲜味。
酒吧的招牌调酒之一Dusk Till Dawn（$16），将琴酒、伏特加莱姆酒、龙兰舌酒和桃子糖浆、蔓越莓汁等，混合后装在灯泡形状的玻璃瓶，符合时下追求的“Instagrammable”审美观。参杂了四种不同烈酒的调酒，喝起来颇烈，真的能够让你从傍晚醉到翌日黎明时分。酒吧还在调酒内注入液态氮气（Nitrogen），除了衬托酒的风味，还能让调酒在炎热天气下，长时间维持冰冷状态。
为响应佳节，餐馆特别推出含酒配搭的四道菜圣诞套餐（$98++）和跨年套餐（$135++）。
Dusk Restaurant and Bar
地点：Faber Peak 2楼
109 Mount Faber Rd
S099203
电话：63779688
网址：www.onefabergroup.com/dusk
