正宗街食“泰”美味

贪吃妹：美食旅行作家、摄影师。撰写美食博客10年，喜欢到处觅食，满足味蕾的呼唤。

36岁的Tanya两年前从泰国嫁到新加坡。当她想家时，都会烹煮父亲教她的家乡菜，靠着食物一解思乡之情。

几个月前，她跟同样嫁到新加坡的好友Candy搭档，在旧机场路熟食中心里开设Gin Sen，售卖泰式牛肉饭和牛肉面。

Tanya的父母曾经在曼谷开餐馆，她从小就在餐馆里帮忙，对烹饪早就驾轻就熟。为了保持传统味道，Tanya还特地从泰国购入酱料、冬粉、花生、虾米等。她的用心，顾客也感受得到。

她说：“我想让更多本地人知道泰国其实还有很多好吃的佳肴。”确实，跟很多本地泰国餐馆相比，贪吃妹觉得这里的口味非常正宗。

泰国街头美食非常丰富，其中一道非常受欢迎的是鸡蛋面。这里的面条非常有弹性，QQ又爽口。嚼劲十足的面条，搭配少许的辣椒粉、糖、花生和虾米，吃起来非常过瘾。

我最喜欢Gin Sen的泰式罗勒牛肉饭。摊主一大清早就开始焖煮一大锅牛杂汤。上桌前，她会把牛杂、长角豆、指天椒和罗勒叶翻炒片刻，大火收汁至汤汁浓郁。浓香透顶的牛肉汁，搭配Q弹的泰国香米饭和入口黏稠的牛筋，增添了浓厚的香味。别看它外表不起眼，吃起来非常开胃。

泰式炸鱼饼在泰国是很家常的菜肴，跟潮州人的手打鱼丸差不多，讲究Q弹口感。摊主自制的鱼饼受食客欢迎。鱼滑坚持用手搅拌，不用机器代劳，每口具备爽脆口感。