从传统变出好味

食物有五味，吃在嘴里，体会在心里。人生五味杂陈，作者用味道说故事，借美食的滋味，道生活的况味。

巴士上，两爷孙在车厢的后方并排而坐。

“下雨。”孙子望着窗外说。

爷爷听见了，赶紧拿出手机，指示孙子打电话给嬷嬷。

孙子问为什么，爷爷说：“人老健忘。快提醒她把晾在外面的衣服收进来。”

孙子拨通电话，叫了一声嬷嬷，说了一句“下雨”，然后就结结巴巴地与嬷嬷对谈着。在旁的爷爷显得有些不耐烦，“要说毛毛雨、太阳雨！下雨不好听。太阳雨，你懂吗？”

爷爷重复了三次对雨势的描述，孙子才勉勉强强地传达“收衣服”的信息。孙子挂上电话，爷爷却意犹未尽。

“人老健忘，成语……成语你会吗？”

孙子用英语问爷爷何时回家去。爷爷用华语回答说，补习完了就回去。

“成语……一举两得，你懂不懂？”

“你有带吃的吗？”

爷爷终于静了下来 。

下车后，鸡同鸭讲的两爷孙自然地牵起彼此的手，爷爷似乎又要开口了……

我一边咀嚼着这道别出心裁的椰浆饭，一边反刍来时路上看到的这一幕。

两爷孙的交流让我哭笑不得，却深深被感动。来自上一代的爱，长辈的智慧，试问谁不曾受惠并赖以成长？糅合传统与新意的椰浆饭，不正是向上一代取经，让美味随时间演变，得以传承下去？

由年轻摊贩炮制的椰浆饭（$5）配上鸡腿而非鸡翅膀，鸡腿的腌料独特芬芳，虽然炸得有点过干，但不失美味。甜中带酸的酸辣腌菜（Achar），辣得刺激的参峇，还有咸脆可口的江鱼仔花生，味道都在水准之上，但要数最瞩目的，当然是那蓝白色的椰浆饭。

清香的蓝花椰浆饭口感松软，味道比一般的椰浆饭淡，就如那一抹蓝色一样轻轻柔柔的。蓝花是蝶豆花（Bunga Telang）的俗称，是马来同胞和娘惹爱用的天然食物染色剂，马来传统美食蓝花饭（Nasi Kerabu）正是用上了它。

摊主说，相传蓝花补眼。用蓝花来做椰浆饭是为了“吸睛”，也是向传统致敬。

要守住传统美食不容易，从传统中做出新变化，继往开来，才是进化，才可把值得珍惜的留住。

毕竟，每个人虽是独一无二的个体，但身上总有长辈的影子，不是吗？