馨派创意菜 结合粤川法风味

中西式烹饪技法，融合精致摆盘，集合色香味的现代中餐，让人眼前一亮！

位于达士敦山（Duxton Hill）的馨宴（Xin Divine）在众多本地中餐馆中自成一格，餐馆特别推出的“馨派创意菜”，既保留了粤菜和川菜的熟悉味道，又加入西式创意概念，为整个用餐体验带来惊喜。

餐馆董事经理李馨匀环游各地，仍对中餐情有独钟。她指该餐馆的三位主厨，分别精通粤菜、川菜及法菜。她说：“主厨三人经常聚在一起研发新菜色，打造创意料理。”

前菜送上的海鲜冷蒸蛋融入法菜元素，主厨以虾头熬制的高汤，加上鲑鱼卵和蟹肉，冷蒸蛋鲜香爽口，极为开胃。女儿红鲨鱼骨汤（$28）富含胶原蛋白，内含小鲍鱼、瑶柱及白菜，经六至八小时熬煮而成，每一口都香浓美味。

油腻是许多人对红油抄手的既定印象，馨宴特别在四川红油抄手（$18）的口味上加以改良。“抄手”馅料饱满结实，结合了四川辣椒、姜、浙江醋汤，加上辣椒红油泡沫，口感微辣清爽，吃后不觉油腻。

法国童子鸡（$35）是中式醉鸡和法菜鹅肝酱的结合，主厨加入了女儿红泥，爆米、鸡油菌菇及黑木耳，香香脆脆的多层次口感，形成意想不到的味蕾碰撞。浸在四川酸辣汤汁里的智利鲈鱼（$32），佐以豆酥、炸金针菇及鱼香茄子，颇具特色。采用南瓜羹和鸡汤来熬煮的海鲜养生小米煲（$8）加入蟹钳肉、淮山及松露泡沫，美味升级。

其他不可错过的菜肴包括：四川辣子鸡（$16）和酱炒萝卜糕（$12）。前者咸鲜醇香，这里的辣子鸡不用花生，改以腰果和芝麻拌炒辣子鸡，口感酥脆；后者使用白面粉、玉米粉及糯米粉来调制面糊，再加入鲜虾、芝麻籽、煎蛋与自制XO酱，加入火腿和干贝等配料一起拌炒，软糯香甜，异常鲜美。

甜品方面可选择外形犹如果冻的桂花清汤（$12），用汤匙将之轻轻戳开，清透的桂花汤流溢而出，你还可将枸杞气泡汁倒入一起享用，是一道清甜冰爽的甜品。

馨宴供应午、晚餐，包括单点菜肴或套餐，三道式午餐菜单每人收费$28++；七道式晚餐收费$128++。