年度餐馆
经理奖
亚洲食尊本届增设“年度餐馆经理奖”，由乌节大酒店华厅餐馆经理余美云（63岁）获得。
余美云获知自己得奖，喜出望外，联合早报第一时间请她分享得奖心情。她说：“能够得到这个奖，我感到很高兴也很惊讶，谢谢评审团的肯定，也感谢我的老板们多年来的支持和鼓励。”
2002年11月加入华厅，掐指一算已15年又4个月。余美云从小对美食和烹饪深感兴趣，把自己的一生都投注在餐饮业。她透露：“我16岁入行，先后到过本地酒店中餐部、连锁中餐馆工作，从侍应生做起，28岁升做餐馆经理。”后来她随夫到英国生活七年，回国后，在朋友介绍下进入华厅中餐馆，任职餐馆经理。
余美云透露，在华厅工作充满挑战，但她很享受每个过程，特别是她与餐馆员工沟通透明化，无所不谈。除了在公事上彼此合作，若同事私下需要帮助，大家也愿意伸出援手。她指这种互助互爱精神，如同一个大家庭。
问她认为自己为什么会得到这个奖？她说：“我相信评审团是透过长时间的观察，华厅去年‘华丽转身’，什么都是新的，但食客来到这儿仍看见我这张熟悉面孔，有一种亲切感吧。又或许他们认为是时候颁一个奖给我了吧，哈哈！”
常客到访华厅，余美云热情招待。她说：“客人上门要当老朋友招呼，就好比你在家请客，会考虑这个客人喜欢吃什么，不喜欢吃什么，避忌吃什么……这些都应放在考量范围内。”毕竟，发自真心抑或是机械化服务，客人会感受到。
余美云负责协助餐馆日常管理，以及后厨的正常运行，包括：餐饮服务，介绍、开发新菜色，为食客策划菜单等，她都亲力亲为。在华厅服务以来，发生过哪些让她深刻印象的事情？她笑说，“曾经遇过一个中国客人，他第一次来华厅吃饭，帮他点完菜后竟向我求婚，问我要不要嫁给他？”令她啼笑皆非。此外，香港天王郭富城每次来新一定会到访华厅，就算没空也会来打包脆皮春鸭。
把工作当娱乐
余美云说：“还有一次，我们为了筹备一项慈善活动，一连七天每天做通宵，忙到隔天早上六七点才回家。”
对她而言，一名杰出的餐馆经理要有良好领导能力，对饮食业有热忱，把工作当娱乐，也须不断学习新菜肴，注意市场走势，尽量提升自己。
她强调，虽然每周都有休假日，但只要一通电话，得知餐馆有需要，她都会放下一切回来。她说，这并非公司要求，只因内心放不下，是责任感使然。愿意为工作牺牲时间，付出努力，亦是作为一名杰出餐馆经理的重要特质。
