哪里尝鲜
位于乌节路文艺复兴广场（Palais Renaissance）的高档日本餐馆鮨来村（Sushi Kimura）原本走厨师做主菜单，现在推出奢华版刺身盖饭套餐，食客吃得便利，同时尝到满嘴风华鲜味。
2016年底开张的鮨来村只有22个座位，在创办人兼总厨木村共男的主理下走厨师做主菜单（Omakase），根据时令季材打造精致典雅的菜色，午餐每人收费从$120起跳，晚餐最贵能上探$400，论价位是城中顶级之一，但菜色的创意和味道还算物有所值。
刺身盖饭近年来在城中正夯，刺身爱好者难敌一碗顶着满满生鱼片的米饭。其实在日本，刺身盖饭所使用的鱼片，是厨师切下用来当刺身或做寿司的鱼片后所剩下的碎块，素质相对没有那么好。
木村共男现在推出的刺身盖饭套餐（$85起）却反其道而行，所用到的素材都力求极尽奢华之能事。
一般刺身盖饭都是米饭顶着鱼片鱼肉碎，让人豪爽地一口一口扒下去，但鮨来村却是极为优雅，分成两个便当盒上桌。出自东瀛工匠手艺的便当盒本身已叫人细细观赏，打开盒盖后又是另种形式之美。由酱渍鲔鱼、鲔鱼腩、马鲭鱼、鲷鱼、比目鱼、鹦鹉鱼等七片肥厚刺身的粉色、红色、晶莹白组成赏心悦目的颜色组合，入口又是不同肥瘦比例和味道交织成的质感，绝对能满足刺身瘾头。
另一盒便当则是以醋调味的日本珍珠米饭，顶着来自北海道的海胆和佐贺的干海带，又是另一种矜贵风味。自己较喜爱的吃法是细细品尝刺身后，再“转战”海胆拌饭，尝其鲜甜。
食客可选择在刺身盖饭上桌前先配份前菜，当天吃到的是最当季的萤火虫鱿鱼搭配东瀛山韭、芦笋和蛋汁，技法简单但味道厚实鲜美。
地址：#01-07 Palais
Renaissance
390 Orchard Rd
S238871
电话：67343520
